Château Tronquoy 2019 uit de appellation Saint-Estèphe is een klassiek voorbeeld van de grote Bordeaux-wijnen uit de Médoc. Deze rode wijn bestaat doorgaans uit een blend gedomineerd door Merlot en Cabernet Sauvignon, aangevuld met kleine hoeveelheden Petit Verdot en eventueel Cabernet Franc. Het oogstjaar 2019 kenmerkt zich door uitstekende rijpheid van het fruit dankzij een warm groeiseizoen met één van de beste balans tussen concentratie en frisheid van het afgelopen decennium. De druiven groeien op kiezel- en kleirijke bodems, kenmerkend voor Saint-Estèphe, wat de wijnen kracht, structuur en een diep karakter geeft. De vinificatie verloopt traditioneel, met een rijping op eikenhouten vaten waarvan een deel nieuw, wat bijdraagt aan de fraai geïntegreerde houttonen en het ontwikkelingspotentieel.
Saint-Estèphe, gelegen ten noorden van de stad Bordeaux, geniet van een gematigd zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor een lang groeiseizoen en helpt om de frisheid en zuurgraad van de druiven te behouden, essentieel voor bewaarwijnen. De unieke combinatie van kiezelrijke ruggen en een compacte kleilaag ondersteunt zowel drainage als vochtretentie, waardoor de wortels diep kunnen groeien en de wijnstokken bestand zijn tegen zomerse droogte. Historisch geniet Saint-Estèphe groot aanzien wegens de krachtige, elegante wijnen die vaak wat later op dronk komen dan andere Médoc-appellaties.
Qua wijn-spijscombinatie past Château Tronquoy 2019 uitstekend bij rood vlees, denk aan een klassiek bereide entrecote, lamskoteletjes of geroosterd wild, waar de kracht en structuur van de wijn hun gelijke vinden. Gerechten uit de streek, zoals entrecôte à la Bordelaise of confit de canard, zijn uitmuntende keuzes. De aanwezige tannines en het pittige karakter sluiten ook mooi aan bij kazen met karakter, zoals ossau-iraty of een rijpe comté.
Om van dit type wijn optimaal te genieten, raden we aan deze te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer eventueel één à twee uur vooraf, zodat de complexe aroma’s volledig tot hun recht komen en de tannines kunnen verzachten. Dit maakt de ervaring ongeëvenaard rijk en harmonieus.
