Wijnen Saint-Estèphe Château La Haye - 2016

Viniou-recensies

Château La Haye 2016 is een prachtige rode wijn uit de befaamde appellatie Saint-Estèphe in de Médoc, een van de bekendste subregio’s van Bordeaux. De wijn bestaat voornamelijk uit de klassieke Bordeaux-druivenrassen, veelal Merlot en Cabernet Sauvignon, aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. 2016 kan zonder twijfel als een prachtig wijnjaar worden bestempeld, met ideale weersomstandigheden die diepe concentratie, elegantie én frisheid hebben opgeleverd. De vinificatie gebeurt traditioneel, met een zorgvuldige selectie van de druiven en een rijping op eikenhouten vaten (vaak 12 tot 18 maanden) die het karakter van het terroir benadrukken.

Saint-Estèphe is een uiterst interessante appellatie binnen Bordeaux, bekend om zijn krachtig gestructureerde en lang houdbare wijnen. De regio ligt aan de linkeroever van de Gironde en onderscheidt zich door zijn kiezelrijke, kalkachtige bodems met veel klei. Deze combinatie zorgt voor rijke, diepe en vaak robuuste wijnen, die dankzij hun stevige tannine-structuur uitstekend kunnen ouderen. Het klimaat is gematigd maritiem, met verkoelende invloeden van de rivier en de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor een elegante balans tussen rijp fruit en frisheid. De geschiedenis van Château La Haye gaat terug tot de 16e eeuw, wat de band met traditie en vakmanschap duidelijk maakt.

Bij het kiezen van een passende maaltijd zijn klassieke combinaties met rood vlees altijd een schot in de roos. Denk aan entrecôte à la bordelaise, lamsbout met rozemarijn of een cassoulet uit Zuidwest-Frankrijk. Ook wild, zoals hert of eend, past prachtig bij de diepe, kruidige aroma’s en de aanwezige tannines van deze Saint-Estèphe. Regionale kazen zoals Cantal of Tomme de Savoie zijn eveneens een aanrader.

Serveer deze Château La Haye 2016 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, zodat de complexe aroma’s volledig tot hun recht komen. Decanteren van jonge flessen (30 tot 60 minuten) kan zinvol zijn om de wijn extra open te laten bloeien. Zo geniet je optimaal van deze klassieke Bordeaux!