Wijnen Saint-Estèphe Le Bosq - 2019

Viniou-recensies

Château Le Bosq 2019 uit de appellation Saint-Estèphe AOC in de Médoc is een klassieke Bordeaux, samengesteld uit typische druivenrassen van de regio zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. Het jaar 2019 was voor Bordeaux bijzonder gunstig; een warme zomer en een droge septembermaand zorgden voor perfect rijpe druiven die wijnen voortbrengen met een mooie balans tussen kracht, frisheid en elegantie. De vinificatie bij Saint-Estèphe legt doorgaans de nadruk op structuur en bewaarpotentieel, met lagering op eikenhouten vaten die de wijn finesse en complexiteit verleent.

De regio Bordeaux, en in het bijzonder Saint-Estèphe, staat bekend om zijn diepe kiezel- en kleibodems. Het klimaat is gematigd Atlantisch, wat betekent dat de druiven profiteren van zacht weer en bescherming tegen extreme hitte of kou. De combinatie van klei en kiezel geeft de wijnen uit Saint-Estèphe hun kenmerkende kracht, diepgang en een subtiele kruidigheid. Saint-Estèphe heeft een rijke geschiedenis in de wijnbouw en staat bekend om robuuste wijnen die uitstekend kunnen ouderen dankzij hun solide tanninestructuur.

Qua gastronomie is deze Saint-Estèphe een ideale partner voor klassiek Franse gerechten zoals lamsbout met rozemarijn, canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood), of een entrecôte bordelaise met sjalot- en rode wijnsaus. Ook een rijke Boeuf Bourguignon of zacht gerijpte harde kazen, zoals comté of oude mimolette, zijn een uitstekende keuze. Door de mooie tanninestructuur en het rijke karakter kan deze wijn ook goed samengaan met stevige, regionale gerechten zoals confit de canard of cassoulet.

Voor een optimale beleving van Château Le Bosq 2019 raad ik aan de wijn te serveren tussen 16-18°C. Decanteer de wijn bij voorkeur een uur vooraf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen, zeker als de wijn nog jong is. Zo ervaar je het volledige spectrum van donker fruit, cederhout en subtiele kruidigheid die deze Saint-Estèphe zo typeren.