Wijnen Saint-Estèphe La Haye - 2017

Château La Haye 2017 uit de appellatie Saint-Estèphe in de Médoc is een klassieke Bordeauxblend, doorgaans samengesteld uit cabernet sauvignon, merlot en mogelijk een klein percentage petit verdot. Dit jaartal kenmerkt zich door finesse en balans: 2017 was een relatief koel en uitdagend jaar, met een beperkt volume en daardoor vaak geconcentreerde wijnen van hoge kwaliteit. De vinificatie bij Château La Haye volgt de traditionele Bordeauxpraktijken, met een zorgvuldige extractie en rijping op Franse eiken vaten, wat bijdraagt aan aromatische complexiteit en structuur. In het glas geeft de wijn diepe robijnrode tinten, die na enkele jaren op fles slijten naar granaat. De geur is intens, met zwarte bessen, cassis, natte aarde, cederhout en subtiele kruiden. In de mond is de wijn mondvullend en gestructureerd, met fijne, nog enigszins jeugdig aanwezige tannines en een lange, frisse afdronk.

Saint-Estèphe is het noordelijkst gelegen appéllatie van de prestigieuze Médoc. De bodem bestaat uit kiezelrijke grind- en kleilagen boven op kalksteen, waardoor de wijnen uit dit gebied bekend staan om hun stevigheid, bewaarpotentieel en frisse zuren. Het relatief koele, maritieme klimaat en de invloed van de Gironde zorgen voor gezonde druiven met een mooie natuurlijke zuurgraad. Saint-Estèphe heeft een rijke geschiedenis van wijnbouw en veel kastelen die teruggaan tot de 18e en zelfs 17e eeuw, waarbij tradities hand in hand gaan met een steeds modernere aanpak.

Deze wijn is ideaal bij gerechten met rood vlees, zoals entrecote of lamsbout, gegrild of met een klassiek Bordelais jus. Ook traditionele Franse gerechten als boeuf bourguignon of canard aux pruneaux profiteren van de structuur en fraicheur van deze Saint-Estèphe. Verder doet deze wijn het goed bij regionale kaas zoals comté of brie de Meaux.

Schenk Château La Haye 2017 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C. Een karaffering gedurende één uur helpt de wijn nog meer tot bloei te komen en de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Nu al aantrekkelijk, maar ook de komende vijf tot acht jaar verder te ontwikkelen in uw kelder.