Wijnen Saint-Estèphe Château Beau-Site - 2002

Viniou-recensies

Château Beau-Site 2002 uit de Saint-Estèphe appellatie in de Médoc, Bordeaux, is een mooie expressie van een klassieke Bordeaux uit een interessant, iets koeler wijnjaar. De blend bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. De wijngaarden van Beau-Site liggen op kiezelrijke heuvels nabij de beroemde terroirs van de regio. De vinificatie volgt de traditionele Bordeaux-methode, met een rijping op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, waardoor het wijncomplexiteit en bewaarpotentieel krijgt. Door zijn leeftijd presenteert deze 2002 zich nu met ontwikkelde secundaire aroma’s, waarbij het primaire fruit evolueert naar tonen van gedroogd fruit, leer en cederhout.

Saint-Estèphe onderscheidt zich als de noordelijkste Médoc-appellatie aan de linkeroever van de Gironde. Het koele, gematigde zeeklimaat zorgt samen met de kiezel- en kleibodems voor stevige, energieke wijnen met veel structuur, die met de jaren mooi kunnen verzachten. De geschiedenis van de regio gaat terug tot de Romeinse tijd, maar Saint-Estèphe kreeg vooral faam vanaf de 18e eeuw met de opkomst van de klassieke Bordeaux-wijnen.

Deze gerijpte Saint-Estèphe past uitstekend bij rijkere gerechten zoals confit de canard, geroosterd lamsvlees of beef Wellington. Ook klassieke Franse gerechten als entrecote bordelaise en stoofschotels zoals boeuf bourguignon komen tot hun recht met deze wijn. Lokale kazen als Cantal of tomme de Brebis benadrukken het complexe karakter. Vermijd te pittige smaken; kies liever voor hartige, aardse en kruidige gerechten.

Serveer Château Beau-Site 2002 op een temperatuur van 17-18°C. Decanteer de wijn minstens een uur voor het serveren om de ontwikkelde aroma’s volledig tot uiting te laten komen en eventuele bezinksel te scheiden. Geniet ervan in een groot Bordeaux-glas om het bouquet maximaal te verspreiden.