Viniou-recensies
Château Montrose 2007 uit Saint-Estèphe is een rode wijn van uitzonderlijke kwaliteit, afkomstig uit een van de meest prestigieuze appellaties binnen de Bordeaux-regio. Deze Grand Cru Classé cuvée is voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een klein aandeel Petit Verdot, wat kenmerkend is voor de wijnen van het Médoc. Het millésime 2007 wordt gekenmerkt door een relatief koel en vochtig groeiseizoen, wat geresulteerd heeft in elegante, fijn gestructureerde wijnen met frisse zuren en verfijnde tannines. De vinificatie in Chateau Montrose vindt plaats volgens de traditionele methodes, met veel aandacht voor strenge selectie van het fruit, langdurige houtlagering en een zorgvuldige assemblage, wat resulteert in een complexe en harmonieuze wijn.
De regio Saint-Estèphe ligt in het noordelijk deel van de Médoc, aan de linkeroever van de Gironde. Het klimaat is gematigd zeeklimaat met voldoende neerslag en milde temperaturen, waardoor de druiven langzaam en volledig kunnen rijpen. De bodem bestaat vooral uit diepe grindlagen, afgewisseld met klei, wat zorgt voor krachtige en gestructureerde wijnen met een opmerkelijke frisheid en bewaarpotentieel. De geschiedenis van Château Montrose gaat terug tot het begin van de 19e eeuw en het huis behoort sindsdien tot de absolute top van Bordeaux.
Bij het combineren van Château Montrose 2007 aan tafel, is de wijn een uitstekende partner voor gerechten met rood vlees zoals entrecôte of lamszadel, bij voorkeur gegrild of langzaam gegaard. Gerechten uit de streek, zoals entrecôte à la bordelaise of canard aux cèpes, passen perfect bij de diepgang en complexiteit van deze wijn. Ook wildgerechten of gerechten met paddenstoelen vormen mooie combinaties.
Voor een optimale degustatie wordt geadviseerd deze wijn te serveren op een temperatuur van 17-18°C. Karafleren gedurende een uur kan de wijn helpen zijn aroma’s volledig te openen, vooral gezien zijn robuuste structuur en jeugdige karakter voor een kroonjaar als 2007.
