Wijnen Saint-Estèphe Château Tronquoy-Lalande - 1961

Viniou-recensies

Château Tronquoy-Lalande 1961 uit Saint-Estèphe is een uitzonderlijke Bordeauxwijn, afkomstig uit een van de meest legendarische oogstjaren van de 20e eeuw. Deze wijn is gemaakt van een blend van klassieke Bordeauxdruiven, waaronder Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en een klein deel Petit Verdot. De wijngaarden van Château Tronquoy-Lalande profiteren van het typische terroir van Saint-Estèphe, bestaande uit grindrijke kleigronden. Dit terroir geeft de wijnen structuur, frisheid en een geweldige bewaarpotentie. De vinificatie in 1961 werd gekenmerkt door traditionele methodes, met een lange maceratie en rijping op eikenhouten vaten, wat bijgedragen heeft aan de complexiteit en finesse die men vandaag nog kan proeven, zelfs na meer dan zes decennia.

Saint-Estèphe ligt in het noordelijke deel van de Médoc en staat bekend om zijn krachtige, langlevende wijnen met een onderscheidende mineraliteit en tanninestructuur. Het klimaat is gematigd maritiem, met beschermende invloeden van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Saint-Estèphe heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en wordt vaak geprezen om zowel grote crus als uitstekende cru bourgeois zoals Château Tronquoy-Lalande.

Deze zeer oude en nobele wijn vraagt om gerechten die zijn subtiliteit niet overstemmen. Klassieke combinaties zijn lamsvlees, zoals lamsschouder of geroosterde lamsbout, maar ook verfijnde rundvleesgerechten, zoals entrecote met een lichte wijnsaus, werken uitstekend. Wilde gevogelte, duif of patrijs zijn eveneens subtiele begeleiders. Daarnaast zijn lokale specialiteiten, zoals entrecôte à la bordelaise of cannelés als dessert, het proberen waard.

Gezien de leeftijd van deze prachtige wijn is bijzonder voorzichtig decanteren aan te raden, liefst net voor het serveren om luchtcontact te beperken en het depot achter te laten. Schenk deze Saint-Estèphe bij een temperatuur van 16-18°C om de delicate bouw, het tertiaire bouquet en de subtiele complexiteit volledig tot hun recht te laten komen.