Wijnen Saint-Estèphe Château Calon Segur 3ème Grand Cru Classe - 1969

Château Calon Ségur, 3ème Grand Cru Classé uit Saint-Estèphe, is een historische naam binnen de Bordeaux. Deze 1969 jaargang komt uit een periode met wisselend weer; het karakter van de wijn weerspiegelt doorgaans het koele, natte groei- en oogstseizoen. Saint-Estèphe staat bekend om zijn krachtige en gestructureerde rode wijnen, gemaakt volgens klassieke Bordeaux-traditie, vaak met een blend waarin Merlot, Cabernet Sauvignon en soms Cabernet Franc of Petit Verdot een rol spelen. Voor deze jaargang mag je verwachten dat de oorspronkelijke kracht elegant is geëvolueerd. In deze zeldzame fles zullen tertiaire aroma’s en smaken prominent zijn: denk aan gedroogde kersen, tabak, leer, ceder en grafiet, met mogelijk nog een subtiel vleugje zwart fruit en aardse tonen. De tannines zijn waarschijnlijk zacht geworden en de zuurgraad zorgt voor levendigheid na zoveel jaren flesrijping.

Saint-Estèphe is het noordelijkste dorp van de Médoc en geniet van klei-rijke bodems gemengd met kiezel, wat de wijnen extra structuur en frisheid geeft. Het klimaat wordt beïnvloed door de nabijheid van de Gironde, die de temperatuur matigt en enige bescherming biedt tegen voorjaarsvorst. De regio heeft een rijke wijnhistorie en Calon Ségur zelf behoort tot de meest geliefde domeinen dankzij zijn karakteristieke stijl: geraffineerde kracht en fraaie balans.

Voor een prachtig harmonieus wijn-spijsavontuur kun je deze wijn combineren met klassieke Franse gerechten zoals lamszadel met rozemarijn en geroosterde groenten, duif met truffel, of een zachte rundstoof. Uit Saint-Estèphe zelf wordt vaak gekozen voor gerechten met wild of lokale kazen zoals Brie de Meaux, die aansluiten bij de aardse, rijpe tonen van een oude Bordeaux.

Serveer deze bijzondere wijn licht gekoeld, bij voorkeur tussen 17 en 19°C. Decanteer voorzichtig om eventueel bezinksel te scheiden, en geniet van de subtiliteit en herinneringen aan een uniek jaartal uit een iconisch château.