Wijnen Saint-Julien Château Lagrange - Les Fiefs de Lagrange - 2011

Les Fiefs de Lagrange 2011 is de tweede wijn van het befaamde Château Lagrange, gelegen in de prestigieuze appellatie Saint-Julien in de Médoc, Bordeaux. Deze rode wijn is een blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een klein percentage Petit Verdot, wat resulteert in een klassieke Bordeaux-assemblage. Het jaar 2011 werd gekenmerkt door een relatief koel voorjaar en een droge, warme zomer met een vroege oogst. Dit heeft geresulteerd in wijnen met een mooie frisheid, medium body en zorgvuldig beheerde tannines. Les Fiefs de Lagrange wordt traditioneel gevinifieerd, met een rijping op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw hout, wat de wijn structuur en subtiele toastaroma’s geeft.

Saint-Julien is een beroemde wijnregio aan de linkeroever van Bordeaux, met een geschiedenis van uitmuntendheid op het gebied van rode wijnen dankzij zijn unieke terroir. De diepe grindbodems met een onderlaag van klei zorgen voor een uitstekende drainage en warmteopslag, wat bijdraagt aan de optimale rijping van de druiven, vooral voor Cabernet Sauvignon. Het gematigde zeeklimaat, dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan, beschermt de wijngaarden tegen extreme temperaturen en bevordert een langzame, gelijkmatige rijping. Saint-Julien heeft de reputatie wijnen voort te brengen die zowel kracht als finesse combineren, met een groot bewaarpotentieel.

Deze Saint-Julien leent zich uitstekend voor klassieke gerechten uit de Franse keuken, zoals lamsrack met een kruidenkorst, rundertournedos met morillesaus of een stevige boeuf bourguignon. Ook lokale specialiteiten als canard aux cèpes of geroosterde entrecôte passen prachtig bij de structuur en aromatische intensiteit van de wijn. Voor een regionale touch is een Bordelaise saus met sjalot en rode wijn bij gegrild vlees zeer aan te raden.

Voor optimale expressie van neus en smaak kun je Les Fiefs de Lagrange 2011 het beste karaferen, zeker als je hem binnen de komende jaren opent. Serveer op een temperatuur van 16-18°C, zodat de wijn zijn genuanceerde fruit, kruidigheid en ragfijne tannines optimaal toont.