Wijnen Saint-Julien Clos du Marquis - 2015

Clos du Marquis 2015 is een klassieke rode wijn uit de prestigieuze appellatie Saint-Julien in de Médoc, Bordeaux. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, met aanvulling van Merlot en soms een klein aandeel Cabernet Franc en Petit Verdot. De wijngaarden profiteren van de diepe grindbodems die karakteristiek zijn voor Saint-Julien en zorgen voor een uitstekende drainage, wat bijdraagt aan de elegantie en structuur van de wijn. Het jaar 2015 wordt in Bordeaux geroemd om zijn uitstekende groeiseizoen, met zonnige dagen en voldoende regen waardoor de druiven optimaal konden rijpen. Clos du Marquis wordt traditioneel opgevoed in Franse eiken vaten, waarvan een deel nieuw is, wat zorgt voor subtiele houttonen en een mooie integratie van aroma's.

De wijnregio Médoc, en in het bijzonder Saint-Julien, geniet van een gematigd zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Dit biedt koele luchtstromen en beschermt de druiven tegen extreme hitte, waardoor ze langzaam en gelijkmatig rijpen. De grindrijke bodems zijn ideaal voor Cabernet Sauvignon, waardoor de wijnen hun kenmerkende finesse, krachtige tannines en verouderingspotentieel krijgen. Saint-Julien staat bekend om zijn evenwichtige en verfijnde wijnen, met een rijkere structuur dan Margaux en een zachtere stijl dan Pauillac.

Clos du Marquis 2015 combineert kracht en verfijning en vraagt om gerechten met een zelfbewust karakter. Denk aan gegrild rundvlees, lamskoteletten met rozemarijn, wildgerechten of een traditionele Bordeaux-klassieker zoals entrecôte à la bordelaise. Ook harde kazen zoals Comté of oude Gouda zullen de tannines mooi verzachten. Voor een regionale touch kun je kiezen voor canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of confit de canard.

Voor een optimale beleving serveer je deze Clos du Marquis tussen de 16 en 18°C. Karaffeer de wijn minstens één uur voor het serveren zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien. Deze wijn zal bovendien nog fraai evolueren bij enkele jaren extra kelderrijping.