Wijnen Saint-Julien Château Léoville Barton - 2015

Château Léoville Barton 2015 uit Saint-Julien is een ware klassieker uit de Médoc in Bordeaux. Deze wijn is een blend, gedomineerd door Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een klein aandeel Cabernet Franc. Het jaar 2015 wordt gezien als een uitstekende jaargang in Bordeaux, gekenmerkt door een warme, droge zomer die zorgde voor perfect rijpe druiven en een harmonieus evenwicht tussen kracht en finesse. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd met een lange opvoeding op eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is. Hierdoor ontstaat een complexe rode wijn met diepe aroma’s van zwart fruit zoals cassis, pruimen, subtiele tonen van cederhout, tabak en grafiet en een uitstekende structuur die veelbelovend is voor veroudering.

Saint-Julien ligt centraal in de Haut-Médoc en staat bekend om wijnen met zowel elegantie als kracht. De bodem bestaat vooral uit kiezel- en grindlagen op een ondergrond van klei, wat zorgt voor een perfecte drainage en mooie rijping van de druiven. Het gematigde maritieme klimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, helpt met het voorkomen van extreme weersomstandigheden en resulteert in betrouwbare kwaliteit, zelfs in minder gunstige jaren. Saint-Julien heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en profileert zich met zijn evenwichtige, tijdloze stijl als een van de meest gewaardeerde appellaties van Bordeaux.

Bij een wijn als deze passen krachtige gerechten die het aromaprofiel en de structuur van het fruit en de tannines ondersteunen. Denk aan gegrild of gebraden rundvlees, lamsbout met rozemarijn of eendenborst. Ook regionale gerechten zoals entrecôte à la bordelaise of confit de canard zijn een uitstekende combinatie. Gerijpte kazen zoals Comté of oude Cantal laten de complexiteit van de wijn schitteren.

Bij het serveren van Château Léoville Barton 2015 is het aan te raden de wijn te karaferen, zeker wanneer hij jong wordt geopend, om het bouquet volledig te laten ontplooien. Serveer op een temperatuur van 16-18°C om het beste uit de aroma’s en de structuur van de wijn naar boven te halen. Deze wijn heeft een groot bewaarpotentieel, maar is nu reeds toegankelijk met optimale voorbereiding.