Wijnen Saint-Julien Château Gruaud Larose - 2020

Viniou-recensies

Château Gruaud Larose 2020 is een prachtige vertegenwoordiger van Saint-Julien in de Médoc, geklasseerd als Grand Cru. Dit dieprode wijnjaar wordt vrijwel volledig samengesteld uit Cabernet Sauvignon, Merlot en een klein aandeel Petit Verdot, typerend voor de linkeroever van Bordeaux. De wijngaarden strekken zich uit over grindrijke bodems die zorgen voor een uitstekende drainage en warmteopslag, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. De vinificatie volgt de traditionele Bordeaux-methoden met een zorgvuldige selectie, langdurige maceratie en rijping op Franse eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is. In het glas toont deze wijn een diepe, paarse kleur en een krachtig bouquet van zwarte bessen, cassis, tabak, grafiet en subtiele kruiden. In de mond is hij vol en verfijnd, met stevige maar gepolijste tannines en een aanhoudende, elegante afdronk.

Saint-Julien is een relatief kleine appellatie in de Médoc, maar staat bekend om de perfecte balans en finesse van zijn wijnen. Het milde, Atlantische klimaat gecombineerd met de grind- en kleibodems biedt uitstekende condities voor Cabernet Sauvignon, die in deze streek vaak de hoofdrol speelt. Saint-Julien kent een rijke geschiedenis met talrijke beroemde kastelen en geniet al eeuwen internationale faam omwille van zijn geconcentreerde, structuurvaste en lang houdbare wijnen.

De structuur en de aromatische complexiteit van deze Château Gruaud Larose 2020 vragen om gastronomische gerechten. Klassieke combinaties zijn lamsrack met rozemarijn, rundvlees in rode wijnsaus (boeuf bourguignon) of eend met een bramensaus. Ook een regionale Bordeaux-specialiteit als entrecôte à la bordelaise doet het uitstekend. Gerijpte harde kazen zoals Comté of oudere Cantal versterken de elegante tannines en zuren van de wijn.

Voor een optimale beleving schenk je deze Saint-Julien bij voorkeur bij 16-18°C. Decanteer de wijn één tot twee uur voor het serveren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en de tannines te verzachten. Zo biedt deze Grand Cru zijn volle potentieel, of je nu nu ervan geniet of hem de komende jaren nog laat rijpen in de kelder.