Wijnen Saint-Julien Château Léoville Poyferré - 2ème gr.cru classé - 1995

Viniou-recensies

Château Léoville Poyferré 1995 is een prestigieuze rode wijn uit de Saint-Julien AOC in de Médoc, Bordeaux. Deze cuvée is geclassificeerd als tweede grand cru classé, wat een erkenning is van de uitzonderlijke kwaliteit. De blend bestaat doorgaans voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Petit Verdot en soms een klein percentage Cabernet Franc. De druiven zijn afkomstig van kiezelrijke grindbodems, die zorgen voor een optimale drainage en een ideale rijping van de druiven. De vinificatie vindt traditioneel plaats met zorgvuldige temperature control en opvoeding op eikenhouten vaten, waarvan een royaal deel nieuw is. Het resultaat is een wijn met diepte, structuur en een groot rijpingspotentieel.

Saint-Julien is een relatief kleine, maar zeer gerenommeerde appellation binnen de Médoc. Het klimaat wordt gekenmerkt door milde temperaturen en de invloed van de nabijgelegen Atlantische Oceaan; dit zorgt samen met de grindrijke klei- en zandgronden voor elegante, gestructureerde wijnen met een groot bewaarpotentieel. Het gebied heeft een rijke historie vol beroemde châteaux, bekend om hun harmonieuze stijl waarin kracht en finesse prachtig samenkomen. De Saint-Julien-wijnen worden geassocieerd met perfecte balans, zijdeachtige tannines en een indrukwekkende levensduur.

Wat foodpairing betreft, verdient deze wijn met zijn diepe, rijpe aroma’s van zwart fruit, leder, tabak en cederhout krachtige gerechten. Klassieke combinaties zijn entrecôte grillé, lamsrack met rozemarijn of wildgerechten zoals hert met een rode bessencompote. Ook regionale gerechten zoals confit de canard of een kaasplankje met stevige, gerijpte kazen zoals Comté of Saint-Nectaire komen bijzonder goed tot hun recht bij deze wijn.

Serveer Château Léoville Poyferré 1995 op een temperatuur van 17-18°C. Decanteer de wijn een uur voor het serveren om het bouquet volledig tot expressie te laten komen, zeker bij een wijn van deze leeftijd. Zo wordt het genieten van de complexe aroma’s en de zijdezachte structuur optimaal.