Wijnen Saint-Julien Château Léoville Barton - 2009

Viniou-recensies

Château Léoville Barton 2009 uit Saint-Julien, Bordeaux, is een prestigieuze Grand Cru Classé wijn waarvan de assemblage voornamelijk bestaat uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en meestal een klein deel Petit Verdot. Het jaar 2009 wordt beschouwd als een van de grootste Bordeaux-jaren van de afgelopen decennia: optimale weersomstandigheden zorgden voor perfect rijpe druiven en een uitzonderlijke concentratie. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, met een langzame rijping op eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw is. In het glas presenteert deze Saint-Julien zich diep robijnrood, met expressieve aroma’s van zwarte bessen, kersen, cederhout, tabak en cacao. De tannines zijn krachtig maar fijn, en de afdronk is bijzonder lang en elegant.

Saint-Julien is een subregio in de Médoc met een unieke reputatie: de wijnen combineren de kracht van Pauillac met de elegantie van Margaux. Het terroir wordt gekenmerkt door grindrijke bodems op een ondergrond van klei en kalksteen, wat zorgt voor een uitstekende drainage en perfecte rijping van de druiven. Het maritieme klimaat, met milde winters en relatief droge zomers, beschermt de wijnstokken tegen extreme temperaturen en bevordert een lang groeiseizoen. Saint-Julien kent een rijke historie en is beroemd om zijn grote concentratie aan gerenommeerde grands crus.

Bij een Grand Cru als deze zijn klassieke vleesgerechten een uitstekende keuze: geroosterd lamsvlees met rozemarijn, entrecôte à la bordelaise of een verfijnde wildschotel zoals hertenbiefstuk met paddenstoelen. Ook stoofgerechten als Boeuf Bourguignon of ossobuco gaan mooi samen met de diepe smaken en rijpe tannines van de wijn. Wil je de wijn met regionale gerechten combineren, overweeg dan een canard aux cèpes, oftewel eend met eekhoorntjesbrood.

Voor een optimale ervaring serveer je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C, liefst na minstens een uur karafferen zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Aangezien 2009 een groot bewaarpotentieel heeft, kan de wijn zowel nu mooi gedronken worden als verder ouderen om nog meer diepgang te ontwikkelen.