Wijnen Saint-Julien Château Branaire-Ducru - 2011

Viniou-recensies

Château Branaire-Ducru 2011 uit de appellatie Saint-Julien is een klassieke Bordeaux van hoog niveau. Deze Grand Cru Classé is gemaakt van een assemblage van voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Petit Verdot en Cabernet Franc, typisch voor de appellatie. De jaargang 2011 kenmerkt zich door een relatief koele en vroege oogst waardoor de wijn een fraaie frisheid, elegante tanninestructuur en heldere expressie van fruit heeft. In het glas biedt deze rode wijn aroma’s van zwarte bes, kers, cederhout, tabak en subtiele tonen van grafiet. De vinificatie op het château is traditioneel en gericht op finesse, met een rijping van 16 tot 20 maanden in Franse eiken vaten, waarvan ongeveer 60% nieuw is. Dit zorgt voor een mooie balans tussen hout en fruit, en voor een lange, harmonieuze afdronk.

Saint-Julien, een van de prestigieuze appellaties in de Médoc, geniet internationale faam dankzij zijn unieke terroir. De wijngaarden liggen op grindrijke bodems nabij de Gironde, wat zorgt voor een optimale drainage en warmteopslag, ideaal voor de langzame rijping van de druiven. Het klimaat is gematigd, beïnvloed door de Atlantische Oceaan, waardoor de druiven goed kunnen rijpen zonder hun frisheid te verliezen. De regio staat bekend om zijn geschiedenis van grote huizen en wijnen met een zeldzame combinatie van kracht, finesse en verouderingspotentieel.

Wat betreft voedselcombinaties past deze Saint-Julien uitstekend bij gegrild of gebraden rood vlees zoals entrecôte bordelaise of lamsrack met rozemarijn. Ook klassieke Franse gerechten zoals canard aux cerises of een stoofpot van haas komen prachtig tot hun recht. Voor een regionale touch combineer je met een magret de canard of een truffelrisotto.

Voor de optimale beleving schenk je deze wijn het beste op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer indien mogelijk een uur voor het serveren, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn complexiteit prijsgeeft. Zo ervaar je het beste van wat deze Grand Cru Classé te bieden heeft.