Wijnen Sauternes Château Suduiraut - 2010

Château Suduiraut 2010 uit de appellatie Sauternes is een voortreffelijke, zoete witte wijn die gemaakt is van een klassieke blend van Sémillon en Sauvignon Blanc. Het jaar 2010 staat bekend als een uitstekend millésime in de regio, met een ideale combinatie van zon en regen die de ontwikkeling van edele rotting (botrytis cinerea) heeft bevorderd. De druiven zijn met de hand geplukt in meerdere passages om enkel de meest geconcentreerde en gekonfijte bessen te selecteren. Het terroir van Suduiraut bestaat uit zanderige grindgronden, perfect gedraineerd, die bijdragen aan de elegantie en complexiteit van de wijn. Na vinificatie wordt de wijn doorgaans langdurig gerijpt in eikenhouten vaten, waardoor hij zich ontwikkelt richting aromatische rijkdom en een fluweelzachte structuur.

De Sauternais, in het zuiden van Bordeaux, is beroemd om zijn kansrijke microklimaat nabij de Garonne en Ciron-rivieren. Mistige ochtenden en zonnige namiddagen stimuleren de groei van botrytis, essentieel voor het typische karakter van Sauternes-wijnen. De regio heeft een rijke geschiedenis in het maken van uitzonderlijke zoete wijnen, gewaardeerd om hun weelderige smaken, lange levensduur en harmonieuze balans tussen zoetheid en fraîcheur.

Château Suduiraut 2010 is een wijn die perfect tot zijn recht komt bij foie gras, blauwaderkazen zoals Roquefort of Gorgonzola, of zoetere gerechten zoals tarte Tatin met gekarameliseerde appels. Ook klassiek zijn combinaties met Aziatische gerechten waarvan het zoet-pikante karakter prachtig contrasteert met de onctueuze wijn. Typisch voor de regio kan hij goed geserveerd worden bij geconfijte eend of een rijke kip met morilles.

Voor de optimale ervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur tussen de 10 en 12°C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar het kan de aroma’s ten goede komen. Geniet van de wijn in kleine glazen die de rijke geuren concentreren en proef vooral langzaam om de lagen van exotisch fruit, honing, specerijen en florale tonen volledig te waarderen.