Château Mauras 2013 uit de Sauternes is een elegante, zoete witte wijn afkomstig uit het hart van het Sauternais, gelegen in Bordeaux. De wijn ontleent zijn karakteristieke rijkdom waarschijnlijk aan een blend van typische druiven uit de regio, zoals Sémillon, Sauvignon Blanc en mogelijk Muscadelle, hoewel exacte verhoudingen vaak verschillen per château en oogstjaar. De oogst van 2013 werd gekenmerkt door uitdagende weersomstandigheden, wat echter vaak resulteert in een nog geconcentreerdere en complexere wijn. Traditiegetrouw worden de druiven in Sauternes geoogst nadat ze zijn aangetast door edele rotting (botrytis cinerea), wat zorgt voor een bijzondere balans tussen suikers, zuren en rijke aroma’s, vaak met tonen van honing, gedroogd fruit, abrikoos, en karamel.
De Sauternes-regio beleeft dankzij zijn unieke terroir en microklimaat wereldfaam als bakermat van edelzoete wijnen. Gelegen langs de rivier de Ciron, ontstaat er in de nazomer en het vroege najaar ochtendmist die uitgelezen voorwaarden schept voor botrytis, terwijl de warme middagzon zorgt voor concentratie en rijping. De bodem bestaat voornamelijk uit kiezel, zand en kalksteen, wat bijdraagt aan de finesse en het bewaarpotentieel van de wijnen. Sauternes kent een rijke geschiedenis en wordt al eeuwen geprezen om zijn luxueuze, complexe dessertwijnen.
Qua eetadvies is Château Mauras Sauternes 2013 bijzonder veelzijdig. Klassiek combineert deze stijl perfect met foie gras, maar probeer hem gerust bij blauwschimmelkazen zoals Roquefort, romige desserts met abrikoos of perzik, of zelfs bij gerechten uit de Aziatische keuken waarin fruitige en zoete toetsen terugkomen. Ook lokaal geniet men een glas Sauternes graag bij een tarte tatin of een gâteau basque.
Voor de optimale beleving schenkt u deze wijn best licht gekoeld, rond de 10-12°C. Zo blijven zowel de rijke aroma’s als de frisse zuren mooi in balans en onthult de wijn zijn verfijnde gelaagdheid gedurende het proeven.
