Wijnen Sauternes Château Rieussec - 1990

Viniou-recensies

Château Rieussec 1990 is een prachtige vertegenwoordiger van de befaamde Sauternes-appellatie in Bordeaux. Deze Premier Cru Classé geldt als één van de meest prestigieuze zoete wijnen ter wereld. Dit wijnhuis benut vooral Sémillon, aangevuld met Sauvignon Blanc en Muscadelle. De geconcentreerde druiven worden aan de late oogst onder invloed van edele rot (Botrytis cinerea) geplukt, wat zorgt voor die kenmerkende zoetheid, en diepe aroma’s. Het jaar 1990 was een uitzonderlijk goed wijnjaar in Bordeaux. Je proeft honing, abrikoos, gekonfijte sinaasappel, tropisch fruit en subtiele tonen van geroosterd eiken.

De Sauternais-regio ligt in het zuiden van Bordeaux, bij de rivier de Ciron. Het microklimaat, met ochtendmist gevolgd door warme middagzon, bevordert de ontwikkeling van Botrytis cinerea, die essentieel is voor Sauternes-wijnen. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit grind, limoensteen en klei, wat bijdraagt aan de elegantie en complexiteit van de wijnen. Sauternes is door de geschiedenis heen een wijn van aristocratische status geweest en beroemd bij verzamelaars, mede dankzij kastelen als Rieussec.

Deze zoete wijn leent zich uitstekend voor klassiekers uit de Zuidwest-Franse keuken. Denk aan een combinatie met foie gras, waarbij het rijke en vette van de lever mooi opgaat in de frisheid en weelderigheid van de wijn. Ook blauwaderkazen zoals Roquefort zijn een perfecte match. Voor het dessert zijn tarte tatin of crème brûlée geliefde keuzes. Wil je buiten de gebaande paden treden, probeer dan Aziatische gerechten met een zoet-zure toets.

Serveer Château Rieussec 1990 licht gekoeld, op zo’n 10-12°C. Laat je wijn even luchten in het glas, zodat de geurige complexiteit zich volledig kan ontvouwen. Gebruik bij voorkeur een tulpvormig glas, zodat de aroma’s zich optimaal concentreren. Deze wijn is op dronk, maar kan bij correcte bewaring op fles nog jaren verder rijpen.