Wijnen Sauternes Camperos - Charme - 2009

Château Camperos Cuvée Charme 2009 uit Sauternes is een witte, zoete wijn afkomstig uit een van de meest gerenommeerde appellaties voor edele zoete wijnen ter wereld. Deze wijn presenteert zich in een half flesje, wat ideaal is voor een intieme degustatie of als begeleider bij een specifiek gerecht. In Sauternes wordt doorgaans gewerkt met een assemblage waarin druiven als Sémillon, Sauvignon Blanc en soms Muscadelle een hoofdrol spelen. De wijn dankt zijn karakter aan de bijzondere botrytis cinerea, beter bekend als edele rotting, die ontstaat in het unieke microklimaat van Sauternes. Het resultaat: geconcentreerde aroma’s van gekonfijt fruit, honing, abrikoos en vaak een hint van sinaasappelschil, maar steeds met een opvallende balans tussen zoetheid en frisse zuren.

De Sauternes-regio, onderdeel van Bordeaux, profiteert van mistige ochtenden en zonnige middagen door de nabijheid van de rivieren Garonne en Ciron. Het speciale terroir met kiezelhoudende bodems en het microklimaat creëren de ideale omstandigheden voor botrytis. Sauternes kent een lange wijntraditie en heeft wereldwijd faam verworven dankzij zijn fascinerende dessertwijnen, die vaak decennia kunnen rijpen.

Deze wijn laat zich uitstekend combineren met rijke gerechten waarbij het zoet en zuur tegenwicht biedt aan hartigheid. Denk aan een klassieker als foie gras, blauwschimmelkaas zoals Roquefort, of een Tartine de Chèvre chaud. Ook bij desserts met abrikoos, gebakken appels of amandelen toont deze wijn zich in zijn element. Wie lokaal geïnspireerd wil blijven, serveert hem bij de kaasschotel met noten en vijgenbrood.

Schenk deze Sauternes het liefst licht gekoeld, rond de 10-12°C, zodat de aroma’s mooi tot hun recht komen en het mondgevoel zijdezacht blijft. Geef de wijn, zeker in een jongere jaargang als 2009, een paar minuten lucht in het glas: zo ontsluiert hij zijn volle karakter.