Wijnen Sauternes Château Roumieu - Haut-Placey - 2019

Château Roumieu Cuvée Haut-Placey 2019 uit Sauternes is een typische zoete witte wijn van hoge kwaliteit, afkomstig uit een regio die wereldberoemd is om zijn edelzoete dessertwijnen. Hoewel de blend samenstelling niet expliciet is opgegeven, is het aannemelijk dat de traditionele druivensoorten van Sauternes zoals Sémillon, Sauvignon Blanc en mogelijk Muscadelle een rol spelen, maar we blijven hier liever voorzichtig over. Het wijnjaar 2019 staat bekend als een relatief warm en rijp jaar met optimale omstandigheden voor de ontwikkeling van de edele rotting (botrytis cinerea), die zorgt voor de kenmerkende concentratie en intensiteit van aroma’s in Sauternes-wijnen. De vinificatie gebeurt doorgaans met een langzame persing van druiven aangetast door deze schimmel, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit.

De Sauternais is een klein wijngebied in het zuiden van Bordeaux, waar de nabijheid van de rivieren Garonne en Ciron voor nevelige ochtenden zorgt. Hierdoor ontstaan de ideale omstandigheden voor botrytis. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit kalksteen en grind, wat bijdraagt aan de finesse en elegantie van de wijn. De regio kent een lange historie: Sauternes-wijnen worden sinds de 18e eeuw wereldwijd geroemd en zijn het toonbeeld van Franse dessertwijntraditie.

Deze Cuvée Haut-Placey uit 2019 is weelderig, rijk en geconcentreerd, met aroma’s die kunnen variëren van honing, gekonfijt fruit en abrikoos tot amandel en subtiele kruidigheid. De zachte zoetheid wordt ondersteund door een levendige frisheid. Ideaal te combineren met foie gras op brioche, blauwe kazen zoals Roquefort, maar ook met desserts op basis van abrikoos, perzik of amandel. Klassiek Frans: probeer hem eens met een tarte Tatin of een simpele brioche met perzikcompote.

Schenk deze Sauternes het beste lichtgekoeld, rond de 8-10°C, zodat de aroma’s goed tot hun recht komen. In een niet te klein glas kunnen de rijke geuren en smaken zich optimaal ontplooien. Deze wijn is nu al een genot, maar kan met geduld in de kelder nog aan complexiteit winnen.