Wijnen Sauternes Château Arrieux - 2016

Château Arrieux 2016 uit de Sauternes staat symbool voor de elegante zoetheid en complexiteit die deze uitzonderlijke appellatie van Bordeaux wereldwijd op de kaart heeft gezet. Deze wijn, kenmerkend voor zijn strokleurige tint met gouden reflecties, ontwikkelt dankzij het unieke microklimaat van de Sauternais een rijk en geconcentreerd karakter. De neus opent zich doorgaans met aroma’s van gekonfijte abrikoos, honing, florale nuances en vaak een subtiele toets van amandel. In de mond is de wijn doorgaans vol, zijdezacht en intens, zonder aan fraîcheur in te boeten dankzij een uitgebalanceerde zuurgraad die het suikergehalte ondersteunt. De 2016 jaargang werd bovendien gekenmerkt door voldoende warmte en zonneschijn, waardoor de druiven hun optimale rijpheid konden bereiken.

De Sauternes-regio, ten zuiden van Bordeaux, profiteert van de nabijheid van de rivieren de Garonne en de Ciron. Dit creëert mistige ochtenden en zonnige middagen waarin de beroemde edele rotting, veroorzaakt door de schimmel botrytis cinerea, zich volledig kan ontwikkelen. Het terroir bestaat uit klei- en kalksteenbodems met kiezel, wat bijdraagt aan het minerale karakter en de finesse van de wijnen. De rijke historie van deze regio laat zich vertalen in authentieke wijnen die steeds opnieuw weten te verrassen door hun elegantie en diepgang.

Op het gebied van foodpairing blinkt deze Sauternes uit bij klassieke kazen als Roquefort, maar ook bij foie gras vormt hij een perfecte begeleider dankzij het contrast tussen het vettige en het zoete-frisse. Diverse desserts op basis van vers fruit, perzik of abrikoos, evenals gebak met amandel, passen hier uitstekend bij. Voor een lokale touch kun je denken aan een tarte tatin of canelé uit Bordeaux.

Serveer Château Arrieux 2016 gekoeld, op een temperatuur van ongeveer 8-10°C, en laat de wijn enkele minuten in het glas ademen zodat de complexe aroma’s zich optimaal kunnen uitdrukken. Zo beleef je de harmonie tussen het zachtzoete karakter, de lengte en de verfijnde frisheid die Sauternes zo bijzonder maakt.