Viniou-recensies
Mouton Cadet Blanc 2021 uit de Bordeaux is een elegante assemblagewijn, kenmerkend voor de frisse stijl van witte Bordeaux. Deze witte wijn wordt doorgaans gemaakt van sauvignon blanc, sémillon en muscadelle, hoewel het exacte aandeel druiven kan variëren, wat resulteert in een wijn die volop expressie biedt. Het jaar 2021 stond in Bordeaux in het teken van een relatief koel en vochtig groeiseizoen, wat de nadruk legt op frisse zuren en een verfijnde aromatische structuur. Mouton Cadet Blanc wordt grotendeels in roestvrijstalen tanks gevinifieerd om zijn fruitige en expressieve karakter optimaal te bewaren. Het aroma biedt doorgaans tonen van citrus, witte bloemen en subtiele hints van exotisch fruit, terwijl de smaak levendig en mineraal gedreven is, met een plezierig droge finale.
De Bordeaux-streek in het zuidwesten van Frankrijk geniet van een mild, gematigd zeeklimaat met invloed van de Atlantische oceaan, wat de druiven frisheid en elegantie geeft. De bodems variëren van grind in de Médoc tot klei en kalksteen verder landinwaarts, waardoor er een breed scala aan wijnstijlen mogelijk is. Bordeaux heeft een aanzienlijk wijnbouwverleden en staat wereldwijd bekend om zowel rode als witte wijnen van hoge kwaliteit, vaak geproduceerd door gerenommeerde châteaux zoals het huis Baron Philippe de Rothschild, waartoe Mouton Cadet behoort.
Dankzij zijn frisse stijl is deze wijn bijzonder geschikt bij lichte gerechten. Serveer Mouton Cadet Blanc 2021 bijvoorbeeld bij schaal- en schelpdieren zoals oesters of gegrilde garnalen, visgerechten met citroenboter, geitenkaas of een frisse salade met groene asperges. Ook bij regionale Franse gerechten als een klassieke quiche lorraine of een salade landaise komt deze wijn mooi tot zijn recht.
Voor een optimale beleving serveert u deze wijn het beste tussen de 8-10°C. Zo blijft zijn frisheid behouden en komen de fruitige en bloemige aroma’s prachtig naar voren. Het is aan te raden de wijn jong te drinken, binnen twee tot drie jaar na de oogst, om ten volle van zijn levendige karakter te genieten.
