Viniou-recensies
Mouton Cadet Blanc 2023 is een verfijnde vertegenwoordiger van de Bordeaux AOC en een uitstekend voorbeeld van de wijnen uit deze beroemde regio. Deze witte Bordeaux is doorgaans gemaakt van een blend van Sauvignon Blanc, Sémillon en soms Muscadelle, hoewel de precieze samenstelling kan variëren. Het oogstjaar 2023 werd gekenmerkt door een fris en relatief evenwichtig groeiseizoen, wat resulteerde in aromatische wijnen met levendige zuren. Op het vlak van vinificatie kiest Mouton Cadet voor een moderne, frisse stijl met korte inweking van de schillen om het fruitige karakter en de levendigheid van de wijn te bewaren.
De Bordeaux-streek kent een maritiem klimaat met milde winters en relatief koele zomers, dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor frisse, elegante witte wijnen. De bodem in de regio Bordeaux varieert sterk, maar bestaat voor witte wijnen vaak uit kalksteen, klei en zand, wat zorgt voor expressieve aroma’s en finesse. Bordeaux heeft een rijke geschiedenis in de wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, en de appellatie Bordeaux AOC biedt een breed palet aan wijnen die toegankelijk en veelzijdig zijn.
Deze frisse witte wijn past perfect bij lichte gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren zoals oesters, garnalen of mosselen, maar ook gegrilde witvis of salade met geitenkaas. Wil je het lokaal houden, serveer hem dan bij een klassieke bordelais-vissoep of een salade met walnoten en Roquefort. Door zijn aromatische frisheid en delicate structuur misstaat hij ook niet als aperitief, eventueel met wat subtiele tapas.
Voor de ideale proefervaring raad ik aan de Mouton Cadet Blanc te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Op deze temperatuur komen de frisse zuren en florale tonen het best tot hun recht en blijft het fruit mooi in balans. Schenk hem jong voor het beste resultaat, zodat zijn levendige karakter volledig tot uiting komt.
