Viniou-recensies
Les Trois Colonnes 2020 is een klassieke Bordeaux AOC wijn afkomstig uit een van de meest gerenommeerde wijnstreken van Frankrijk. Deze rode wijn is doorgaans samengesteld uit een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en eventueel Cabernet Franc, wat hem een harmonieuze en toegankelijke stijl geeft. Het jaar 2020 was gunstig in Bordeaux: voldoende zon en warmte zorgden voor rijpe druiven met behoud van een frisse zuurgraad. In de vinificatie wordt traditioneel gebruikgemaakt van roestvrijstalen tanks en soms gedeeltelijk eikenhouten vaten, wat resulteert in een wijn die zijn fruitige karakter behoudt, maar extra complexiteit krijgt door lichte houtinvloeden. In het glas mag je aroma's verwachten van rijpe rode bessen, pruimen, subtiele kruiden en zachte tannines.
De Bordeauxstreek geniet een gematigd maritiem klimaat met invloed van de Atlantische Oceaan. Hierdoor zijn de zomers niet extreem heet, wat ideaal is voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems zijn rijk aan kalksteen, klei en zand, en vooral in de regionale appellaties zorgt dit voor een grote diversiteit aan smaakprofielen. Bordeaux kent een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en wordt wereldwijd geroemd voor zijn blends, vakmanschap en continuïteit in kwaliteit.
Les Trois Colonnes 2020 laat zich uitstekend combineren met gegrild rood vlees, lamskoteletjes of een klassieke entrecôte bordelaise met sjalot en rode wijnsaus. Ook rustieke gerechten als boeuf bourguignon of een kruidige ratatouille passen mooi bij deze wijn. Wil je dichter bij de regio blijven, probeer dan confit de canard of een kaasplankje met regionale kazen zoals Ossau-Iraty of Tomme de Bordeaux.
Serveer deze Bordeaux rouge op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende een uur voor het serveren helpt om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en de tannines te verzachten. Zo proef je de wijn op zijn best, zowel jong als na enkele jaren flesrijping.
