Wijnen Bordeaux Château Vieux Taillefer - blanc saint émilion - 2023

Viniou-recensies

Château Vieux Taillefer 2023 is een Blanc uit de Bordeaux AOC, geproduceerd op basis van een typische cuvée voor Saint-Émilion wit. Meestal wordt hierbij een blend gebruikt van Sémillon, Sauvignon Blanc en soms Muscadelle. Voor deze 2023-jongeling vertaalt zich dat vaak in een bijzonder aromatische neus met tonen van witte perzik, citrus, rijpe peer en een subtiele hint van bloemen. De vinificatie vindt doorgaans plaats in temperatuurgecontroleerde inox cuves, wat zorgt voor verfrissende frisheid en een mooie balans tussen fruit en aciditeit. Het terroir rond Saint-Émilion wordt gekenmerkt door kalkrijke kleigronden en een licht heuvelachtig landschap, die zorgen voor mineraliteit en finesse in de wijn.

De Bordeaux-regio kent een gematigd zeeklimaat, waarbij Atlantische invloeden zorgen voor regelmatige neerslag en koele nachten in de zomer. Dit klimaat helpt de druiven hun frisse zuren en pure aroma’s te behouden, essentieel voor witte Bordeaux-wijnen. Saint-Émilion is vooral bekend om zijn wereldberoemde rode wijnen, maar enkele producenten, waaronder Château Vieux Taillefer, maken ook een kleine hoeveelheid elegant en verfijnd wit, wat bijzonder is voor deze regio met haar rijke wijntraditie.

Qua combinatie aan tafel past deze wijn uitstekend bij lichte visgerechten, zoals gegrilde dorade of ceviche van zeebaars, maar eveneens bij schaal- en schelpdieren zoals een plateau fruits de mer. Ook bij lokale klassiekers zoals ‘poulet à la bordelaise’ komt de wijn mooi tot zijn recht, net als bij zachte geitenkaas en salades met groene asperges of verse tuinbonen.

Serveer Château Vieux Taillefer 2023 fris, op een temperatuur van 8-10°C, om de levendige aroma’s en het fijnzinnige mondgevoel volledig tot hun recht te laten komen. Een lichte decantering is niet nodig; de wijn laat zich zowel jong als binnen twee tot drie jaar na oogst heerlijk drinken.