Cap Royal 2015 is een mooie representant van de Bordeaux Supérieur AOC. Deze rode wijn is samengesteld uit typische Bordeaux-druiven, vaak Merlot als hoofddruif, aangevuld met Cabernet Sauvignon en soms een fractie Cabernet Franc. 2015 staat bekend als een uitstekend wijnjaar in Bordeaux: een combinatie van een zonnige lente en ideale weersomstandigheden tijdens de oogst heeft geleid tot gezonde druiven met een optimale rijpheid. De wijn biedt een robijnrode kleur, in de neus aroma’s van rijp rood fruit, zwarte bessen, lichte kruidigheid en een vleugje vanille door rijping op eikenhout. In de mond is de wijn soepel, met goed geïntegreerde tannines, mooie fraîcheur en een volle afdronk.
Bordeaux is een van ’s werelds beroemdste wijnregio’s, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk rond de riviermondingen van de Garonne en Dordogne. Het klimaat is gematigd maritiem, wat zorgt voor voldoende neerslag en trage, volledige rijping van de druiven. De bodem is zeer gevarieerd, met grind, klei en kalkhoudende gronden, ideaal voor de verschillende gebruikte druivenrassen. De lange wijnbouwgeschiedenis van Bordeaux dateert al van vóór de Romeinen, wat resulteert in een grote diversiteit en rijke traditie.
Voor het combineren met gerechten is deze Cap Royal 2015 een uitstekende partner van gegrild rood vlees, lamsrack met rozemarijn, stoofgerechten zoals ‘boeuf bourguignon’ of stevige kazen zoals Cantal of Saint-Nectaire. Ook regionale gerechten uit de zuidwestelijke keuken, zoals eendenborst met een rodewijnsaus of magret de canard, komen bijzonder mooi tot hun recht.
Serveer deze Bordeaux op een temperatuur van 16-18°C voor een optimale expressie van zijn fruit en zachte tannines. Decanteren gedurende een uur voor het serveren helpt om de aroma’s verder te openen. De wijn is nu mooi op dronk, maar kan gerust nog enkele jaren verder verouderen in de kelder.
