Cap Royal 2019 is een klassieke Bordeaux Supérieur, gemaakt van een blend die doorgaans gedomineerd wordt door Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. Dit zorgt voor een wijn met een diepe robijnrode kleur, sappige structuur en een aantrekkelijk evenwicht tussen fruit en kruidigheid. Het fruitige karakter wordt gekenmerkt door aroma’s van zwarte bessen, bramen en pruimen, terwijl de houtrijping zachte accenten van vanille en laurier toevoegt. 2019 was een zeer geslaagd wijnjaar in Bordeaux, met een zonnige zomer en voldoende vocht, waardoor de druiven mooi konden rijpen maar frisheid behouden bleef. Dankzij carevuldige vinificatie proef je in deze wijn een fijne harmonie tussen rijp fruit, tannines en een levendige zuurgraad.
De Bordeaux-streek geniet een gematigd zeeklimaat, met zachte winters en koele zomers dankzij de invloed van de Atlantische Oceaan. De vele grind- en kleibodems zorgen ervoor dat de wijnranken zowel warmte als hydratatie krijgen, essentieel voor de evenwichtige ontwikkeling van de bessen. Bordeaux Supérieur onderscheidt zich door strengere productieregels dan gewone Bordeaux-wijnen, wat doorgaans resulteert in opmerkelijkere concentratie en bewaarpotentieel. Deze regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis, die teruggaat tot de Romeinse tijd, en staat wereldwijd bekend om zijn verfijnde rode blends.
Deze Cap Royal 2019 past uitstekend bij gegrild rood vlees, lamskoteletjes met rozemarijn, stevige stoofschotels of een klassieke entrecote bordelaise. Ook een selectie gerijpte kazen – denk aan oude Cantal of Comté – vormt een voortreffelijke combinatie. Wil je het compleet regionaal houden, serveer hem dan bij een canard aux cèpes (eend met paddenstoelen) zoals de lokale traditie voorschrijft.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn licht te karafferen, om de aromas ten volle te laten openbloeien. Serveer hem op een temperatuur van 16 tot 18°C, zodat de fruitige en kruidige tonen prachtig tot hun recht komen.
