Wijnen Bordeaux Supérieur Château Fleur Haut Gaussens - Grand Vin - 2018

Château Fleur Haut Gaussens 2018 is een prachtige Bordeaux Supérieur afkomstig van het gelijknamige château, gelegen in het hart van de appellatie Bordeaux Supérieur. Deze cuvée, Grand Vin, is typisch samengesteld uit een blend van Merlot als hoofddruif, ondersteund door Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en mogelijk een klein percentage Malbec. Het jaar 2018 was gunstig in Bordeaux, met een warm voorjaar en ideale condities tijdens de oogst, wat resulteerde in wijnen met veel concentratie en rijpe tannines. De vinificatie vindt plaats in betonnen en roestvrijstalen cuves, met gedeeltelijke rijping op Frans eikenhout, wat de wijn een aangename structuur en elegante houttoetsen geeft. In het glas presenteert deze Bordeaux zich diep robijnrood, met een geurige neus van rijpe zwarte bessen, pruimen, viooltjes, fijne specerijen en een hint van grafiet.

De regio Bordeaux staat wereldwijd bekend om haar rijke wijnhistorie en diverse terroirs. De Bordeaux Supérieur is afkomstig van percelen met een gunstigere ligging dan de reguliere Bordeaux AOC, wat zich vertaalt in meer diepgang en bewaarpotentieel. De bodem bestaat hoofdzakelijk uit klei en kalksteen, ideaal voor Merlot, die hier zijn finesse, fruitigheid en rondheid vindt. Het gematigde, van de Atlantische Oceaan beïnvloede klimaat met milde winters en warme zomers zorgt voor langzame en evenwichtige rijping.

Qua food pairing komt deze Bordeaux Supérieur volledig tot zijn recht bij klassiek Franse gerechten zoals entrecôte Bordelaise, lamsrack met Provençaalse kruiden of een stoofpot van rundvlees. Ook regionale kazen als Cantal of Saint-Nectaire sluiten prachtig aan. Voor een meer toegankelijke combinatie kan geroosterde eend, champignonrisotto of een auberginegratin een verrassend mooie match vormen.

Voor de ideale degustatie raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Karaf het jongere millésime gerust een uur vooraf om de aroma’s volledig tot ontplooiing te laten komen. Zo ervaar je de wijn in zijn volle expressie, met zijdeachtige tannines en een lange, elegante afdronk.