Chevalier Noël Bordeaux Supérieur 2022 is een klassieke, droge rode wijn uit een van de bekendste wijnstreken ter wereld. Deze Bordeaux Supérieur wordt doorgaans gemaakt van een blend van Merlot en Cabernet Sauvignon, soms aangevuld met Cabernet Franc. Het jaar 2022 was in Bordeaux een relatief warm en zonnig jaar met voldoende neerslag op de juiste momenten, waardoor de druiven goed konden rijpen en de wijnen zacht fruitig en evenwichtig van karakter zijn. De terroir van de Bordeaux Supérieur AOC onderscheidt zich door een combinatie van klei-, kalk- en grindbodems, die zorgen voor structuur en finesse in de wijn. De vinificatie gebeurt vaak traditioneel, met een rijping op roestvrij staal of gedeeltelijk op eikenhouten vaten, wat de wijn een subtiele toets van kruidigheid en complexiteit kan geven zonder het fruit te overheersen.
Bordeaux is al eeuwen bekend om zijn verfijnde rode wijnen. Het relatief milde zeeklimaat, beïnvloed door de Atlantische Oceaan, bevordert de langzame rijping van de druiven, waardoor aroma’s van rood en zwart fruit mooi behouden blijven. De geschiedenis van Bordeaux Supérieur als appellatie staat voor wijnen van net dat beetje meer concentratie, afkomstig van oudere wijnstokken en strengere regels dan de basis-Bordeaux.
Deze elegante Bordeaux Supérieur komt uitstekend tot zijn recht aan tafel. Denk aan klassieke combinaties zoals gegrild rood vlees, lamsbout met Provençaalse kruiden, of een stoofpotje van rund met wortel en ui. Regionale gerechten zoals entrecôte à la bordelaise, waarbij de smaakvolle wijnsaus met sjalotten goed aansluit op de structuur en fruitigheid van de wijn, zijn een aanrader. Ook bij harde kazen uit de streek, zoals een stuk Cantal, zal de wijn niet misstaan.
Voor de beste beleving schenk je Chevalier Noël Bordeaux Supérieur 2022 licht gekoeld op 16-18°C. Laat de fles bij voorkeur even ademen voor het schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen en je optimaal geniet van deze Bordeaux klassieker.
