Viniou-recensies
Château Lescalle 2015 is een klassiek voorbeeld van een Bordeaux Supérieur, afkomstig uit een van Frankrijk’s meest iconische wijnstreken. Deze rode wijn wordt doorgaans gemaakt van een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk een klein aandeel Cabernet Franc en Petit Verdot, wat typerend is voor de regio. Het millésime 2015 wordt gezien als een uitstekend wijnjaar in Bordeaux: een warm en zonnig seizoen zorgde voor optimale rijping van de druiven met rijke aroma's en een mooie balans tussen kracht en elegantie. De vinificatie verloopt volgens de traditionele methode, waarbij de wijn vaak enkele maanden opvoeding op eikenhouten vaten krijgt om structuur en complexiteit te ontwikkelen. Je mag aroma’s verwachten van rijpe zwarte bessen, pruimen, subtiele hints van tabak en specerijen, met fluweelzachte tannines en een lange afdronk.
De Bordeaux-regio zelf, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk, geniet van een gematigd maritiem klimaat. Dit zorgt voor zachte winters en niet al te hete zomers, wat ideaal is voor de langzame rijping van Bordeaux-druiven. De bodems zijn zeer gevarieerd, met grind, klei en kalksteen, die elk hun bijdrage leveren aan de diversiteit en complexiteit van de wijnen. Bordeaux heeft een eeuwenoude wijnbouwtraditie: men maakt hier al wijn sinds de oudheid, en de streek is wereldwijd beroemd om haar assemblages, die elegantie en kracht combineren.
Deze Bordeaux Supérieur past uitstekend bij gerechten op basis van rood vlees, zoals entrecote of lamsbout, en doet het bijzonder goed bij regionale klassiekers als confit de canard of een bord charcuterie. Ook bij stevige vegetarische gerechten met paddenstoelen of gegrilde aubergine komt hij goed tot zijn recht. Voor een harmonieuze ervaring serveer je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een korte beluchting om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Deze wijn is nu mooi op dronk en zal nog enkele jaren kunnen verouderen voor wie geduld heeft.
