Wijnen Bordeaux Supérieur Courteillac - Fleur de Courteillac - 2015

Fleur de Courteillac 2015, afkomstig uit de Bordeaux Supérieur appellatie, biedt een mooi voorbeeld van klassieke Bordeaux-stijl. De naam suggereert een zorgvuldige selectie van druiven uit wellicht oudere percelen of met bijzondere aandacht gevinifieerd, resulterend in een wijn met extra concentratie en finesse. Omdat de exacte druivensamenstelling niet is bevestigd, mag verondersteld worden dat deze rode wijn, zoals gebruikelijk in de Bordeaux, gebaseerd is op een blend met Merlot als belangrijkste component, mogelijk aangevuld met Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Het warme oogstjaar 2015 staat bekend om zijn rijke, rijpe, gulle wijnen met een zachte tanninestructuur en een uitgesproken fruitigheid. De houtrijping, veelvoorkomend voor cuvées van dit niveau, geeft vaak extra nuance met aroma’s van vanille en ceder.

De Bordeaux-regio geniet een gematigd zeeklimaat, met voldoende regenval en milde zomers, waardoor de druiven gelijkmatig rijpen en het uiteindelijke profiel van de wijn zowel levendigheid als diepgang vertoont. De bodems van klei, kalk en grind dragen bij aan de complexiteit en het bewaarpotentieel waar Bordeaux-wijnen om bekend staan. De geschiedenis van Bordeaux-superieur is nauw verbonden met kwaliteit: deze wijnen overstijgen vaak het basisniveau en bieden meer structuur en volwassenheid.

Bij de combinatie met eten doet deze wijn het uitstekend aan tafel. De Fleur de Courteillac 2015 past perfect bij gerechten met rood vlees, zoals gegrilde entrecote of lamsbout met rozemarijn. Lokale klassiekers zoals canard aux cèpes (eendenborst met eekhoorntjesbrood) of confit de canard vormen een harmonieuze match. Ook bij stevige kazen, stoofgerechten en wild komt zijn karakter naar voren.

Om ten volle van zijn aroma’s te genieten is het raadzaam deze Bordeaux ongeveer één uur vooraf te karafferen. Serveer op een temperatuur tussen 16-18°C om het spel van fruit, kruidigheid en zachte tannines optimaal te beleven. Zo biedt deze wijn een klassieke Bordeaux-ervaring die zowel nu als over enkele jaren prachtige momenten kan bezorgen.