Wijnen Fronsac Château Moulin Haut-Laroque - 2020

Viniou-recensies

Château Moulin Haut-Laroque 2020 is een klassieke Bordeaux uit de befaamde Fronsac-appellatie, gelegen aan de rechteroever, niet ver van Saint-Émilion. Deze wijn is traditioneel samengesteld uit een meerderheid Merlot, aangevuld met Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en een vleugje Malbec. Het jaar 2020 kenmerkt zich door een warme zomer met voldoende regen in het voorjaar, wat resulteerde in gezonde en geconcentreerde druiven. De vinificatie gebeurt meestal op traditionele wijze, met een lange maceratie en opvoeding op eiken vaten, waarvan een deel nieuw is om de wijn extra complexiteit mee te geven. In het glas presenteert deze wijn zich diep robijnrood, met aroma’s van zwarte kersen, bramen, viooltjes en subtiele kruidige tonen van het eikenhout. In de mond biedt de wijn veel structuur dankzij de rijpe tannines, ondersteund door een levendige zuurgraad en een lange, harmonieuze afdronk.

Fronsac is een historische wijnstreek die vaak in de schaduw staat van zijn prestigieuze buren. Het terroir is echter bijzonder: klei-kalksteenbodems zorgen voor wijnen met veel diepgang en bewaarpotentieel. Het klimaat is gematigd maritiem, dankzij de invloed van de nabijgelegen Dordogne, wat zorgt voor voldoende frisheid tijdens het rijpen van de druiven. Fronsac kent een rijke geschiedenis als wijndistrict sinds de 18e eeuw en heeft een reputatie opgebouwd voor krachtige, elegante wijnen die hun herkomst weerspiegelen.

Deze wijn doet het bijzonder goed bij klassieke Franse bereidingen zoals lamsbout met knoflook en rozemarijn, canard aux cerises of een boeuf bourguignon. Ook lokaal gerechten als entrecote bordelaise, gerookte eend of gegrilde paddenstoelen met tijm zijn prachtige combinaties. Liefhebbers van kaas zouden hem zeker moeten proberen met gerijpte Comté of een stuk Saint-Nectaire.

Voor de optimale proefervaring adviseer ik deze Château Moulin Haut-Laroque 2020 licht te karafferen en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de aroma’s en het elegante tanninestructuur het best tot hun recht.