Wijnen Crémant de Bourgogne Albert Sounit - Grande Cuvée

Viniou-recensies

Albert Sounit Grande Cuvée Brut Crémant de Bourgogne is een elegante mousserende wijn afkomstig uit een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Frankrijk. Voor deze niet-jaargang Crémant worden meerdere witte druivenrassen gebruikt, doorgaans chardonnay en pinot noir, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen binnen de Bourgogne. De wijn is gemaakt volgens de traditionele methode, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt, gevolgd door een relatief lange rijping op de lies, wat bijdraagt aan het complexe karakter, verfijnde mousse en de expressieve neus van deze cuvée. Je herkent in het glas frisse aroma’s van groene appel, witte bloemen en subtiele briochetonen, typerend voor deze vinificatiestijl.

Bourgogne staat wereldwijd bekend als bakermat van elegante, terroir-gedreven wijnen. Het koel gematigde klimaat met voldoende neerslag zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping van de druiven. De kalkrijke kleibodems lenen zich bijzonder goed voor de productie van zowel stille als mousserende wijnen. De geschiedenis van mousserende wijnen in de Bourgogne gaat terug tot de negentiende eeuw, toen Crémant een mooi alternatief werd voor Champagne, met een meer toegankelijke prijs en een eigen regionale expressie.

Crémant de Bourgogne laat zich uitstekend combineren met diverse gerechten. Door zijn fraîcheur en fijne zuren is deze wijn een klassieker bij feestelijke aperitieven, maar hij doet het ook voortreffelijk bij lichte en ziltige voorgerechten zoals oesters, coquilles of sashimi. Voor een typisch regionale combinatie kun je deze cuvée schenken bij gougères (kaassoesjes) of een quiche lorraine, terwijl zijn subtiele romigheid eveneens mooi aansluit bij gegrilde vis als zeebaars of paling.

Voor de optimale smaakbeleving schenk je deze Crémant het best koel, bij een temperatuur van 6-8°C. Zo komen de frisse zuren, de fijne mousse en het levendige karakter volledig tot hun recht, zonder dat de aromatische intensiteit verloren gaat. Gebruik bij voorkeur flûtes of in ruime wittewijnglazen om het aromatische palet ten volle te ervaren.