Mousserende wijnen Crémant de Bourgogne Arnaud Combier

Viniou-recensies

Arnaud Combier Crémant de Bourgogne is een sprankelende, niet-millésimé witte wijn afkomstig uit Bourgogne, Frankrijk. Deze schuimwijn wordt gemaakt volgens de méthode traditionnelle, hetzelfde proces dat ook bij Champagne wordt toegepast. Dit zorgt voor fijne, elegante bubbels en een verfijnde mousse. Voor Crémant de Bourgogne worden voornamelijk druivenrassen als Chardonnay en Pinot Noir gebruikt, soms in combinatie met Aligoté of Gamay, afhankelijk van de visie van de wijnmaker. De combinatie van druiven en het zorgvuldige rijpingsproces op de lie zorgt voor een mooie balans tussen frisheid, fruitigheid en een subtiele briochetoets afkomstig van de gisting op fles. Arnaud Combier staat bekend om zijn toegankelijke, pure stijl die het terroir laat spreken.

Bourgogne is een historische wijnstreek in het oosten van Frankrijk, wereldwijd geroemd om haar grote diversiteit aan terroirs. Het klimaat is semi-continentaal met relatief koele winters en warme zomers, ideaal voor het produceren van elegante stilte- en mousserende wijnen. De bodems bestaan uit mergel, kalksteen en klei, typische elementen die structuur, mineraal karakter en finesse geven aan de wijnen. Crémant de Bourgogne onderscheidt zich door zijn frisheid, levendige zuren en delicate aroma’s van witte bloemen, citrus, groene appel en soms een licht nootachtige afdronk. De regio heeft een lange geschiedenis in wijnbouw, en de crémants zijn een betaalbaar maar kwalitatief hoogstaand alternatief voor Champagne.

Qua spijscombinatie leent deze frisse, droge schuimwijn zich uitstekend voor feestelijke aperitiefmomenten en lichte voorgerechten. Denk aan oesters, coquilles of gerookte zalm, maar ook aan Bourgondische klassiekers zoals gougères (kaassoesjes). Crémant de Bourgogne past ook prachtig bij lichte sushi, ceviche, of gerechten met verse geitenkaas.

Schenk deze Crémant goed gekoeld op een temperatuur van 6-8°C. Zo blijven de bubbels levendig en komen de frisse aroma’s van citrus en witte bloemen het best tot hun recht. Een tulpvormig glas of een niet te klein champagneflute is hierbij ideaal om het aroma en de smaak optimaal te beleven.