Viniou-recensies
De Pierson-Cuvelier Cuvée Tradition Brut Grand Cru is een schitterende representant van wat de Champagnestreek te bieden heeft. Deze niet-millésimé wijn combineert doorgaans vooral Pinot Noir en Chardonnay, afkomstig van geclassificeerde Grand Cru-wijngaarden – een waarborg voor topkwaliteit binnen de Champagne. De druiven komen uit wijngaarden met een kalkrijke ondergrond, wat bijdraagt aan de finesse en mineraliteit in het glas. De vinificatie volgt de traditionele méthode champenoise, waarbij de tweede gisting plaatsvindt op fles en de wijn daarna geruime tijd sur lie rijpt, zodat hij extra diepte en complexe aroma’s ontwikkelt.
Champagne is een van de meest noordelijk gelegen wijnregio’s van Frankrijk, met een koel zeeklimaat. Dit betekent dat de druiven langzaam rijpen, een hoge natuurlijke zuurgraad behouden en daardoor uitermate geschikt zijn voor de productie van mousserende wijnen van wereldklasse. De kalkrijke bodems, met name in de Grand Cru-gemeenten, zorgen voor het kenmerkende minerale karakter en een verfijnde frisheid. De regio heeft eeuwenlang een glansrijke wijntraditie, met een reputatie die synoniem staat voor luxe, feestelijkheid en verfijnde gastronomie.
Voor foodpairing is deze Champagne verrassend veelzijdig. Door zijn frisse zuren, elegantie en subtiele briochetonen combineert hij perfect met klassieke aperitiefhapjes zoals oesters, fijne charcuterie of blini’s met gerookte zalm. Wie voor een lokale touch wil gaan, denkt aan tartelette aux fruits de mer of een zachte brie de Meaux. Ook licht krokante gerechten zoals tempura of sashimi komen door zijn levendige bubbels mooi tot hun recht.
Serveer deze Grand Cru Champagne op een temperatuur van 8-10°C. Zo behoudt hij zijn frisheid en komen zowel het fruit als de complexe gisttonen optimaal naar voren. Schenk in elegante flûtes om de parelende mousse te bewonderen en gun de wijn na het inschenken enkele minuten om zijn aromatische rijkdom volledig te ontvouwen.
