Mousserende wijnen Champagne Moët & Chandon - Impérial

Viniou-recensies

De Moët & Chandon Cuvée Impérial is een emblematische Champagne Blanc de Noirs, bereid volgens de méthode traditionnelle. Als niet-jaargangschampagne combineert hij wijnen uit verschillende jaren om een constant huisstijl te bieden. De assemblage voor een Blanc de Noirs bestaat uitsluitend uit blauwe druiven, doorgaans pinot noir en pinot meunier, wat resulteert in een krachtige structuur en expressief karakter. De vinificatie gebeurt grotendeels in roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitigheid te behouden, met aanvullende rijping ‘sur lies’ in de fles, wat zorgt voor finesse en complexiteit.

De Champagne-regio, gelegen in het noordoosten van Frankrijk, wordt gekenmerkt door zijn koele klimatologische omstandigheden en unieke kalkrijke bodems. De combinatie van een kort groeiseizoen, veel neerslag en krijtachtige ondergronden zorgt voor opmerkelijk frisse zuren en een elegante mineraliteit. Champagne kent een rijke geschiedenis als hofleverancier en feestwijn; Moët & Chandon is sinds 1743 een pijler binnen deze regio.

Moët & Chandon Cuvée Impérial Blanc de Noirs past uitstekend bij uiteenlopende gerechten. De krachtige smaak en fijne mousse maken de wijn veelzijdig inzetbaar. Denk aan klassieke combinaties zoals oesters of coquilles, maar ook aan verfijnde gerechten zoals eendenborst met een licht fruitige saus, kalfsvlees met champignonroomsaus of tartaar van tonijn. Voor een regionale touch komt de wijn mooi tot zijn recht bij een simpel bordje jambon de Reims met een zomerse salade of bij gevulde gougères (kaassoesjes).

Serveer deze Champagne op een ideale temperatuur tussen 8 en 10°C om zijn aromatische complexiteit, frisheid en verfijnde bubbel optimaal tot hun recht te laten komen. Schenk bij voorkeur in wat bredere glazen zodat de expressiviteit volledig naar voren komt, en geniet van dit iconische huis dat het feestelijke karakter van Champagne perfect belichaamt.