Viniou-recensies
De Veuve Clicquot Cuvée Brut Blanc de Noirs is een expressieve en elegante champagne, vervaardigd volgens de méthode traditionnelle, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt. Deze champagne is een Blanc de Noirs, wat betekent dat hij uitsluitend gemaakt is van blauwe druiven (in Champagne hoofdzakelijk Pinot Noir en Pinot Meunier) met witte vinificatie. De afwezigheid van een jaartal, dus non-millésimé, geeft aan dat het een assemblage is van verschillende oogstjaren, opgezet om een constante huisstijl en hoge kwaliteit te waarborgen. De wijn biedt doorgaans krachtige aroma’s van rijp geel fruit, brioche en frisse roodfruittonen, gedragen door een verfijnde mousse en eindigend met een mooie droge afdronk, kenmerkend voor de brut-stijl.
De Champagne-streek ligt ten noordoosten van Frankrijk, waar het koele continentale klimaat zorgt voor een langzame rijping van de druiven. Hierdoor behouden de wijnen een uitgesproken frisheid en levendige zuren. De kalkrijke bodem van Champagne geeft de wijn zijn finesse en uitgesproken mineraliteit, terwijl de eeuwenlange traditie van mousserende wijnbereiding in deze regio heeft geleid tot een wereldwijd unieke wijncultuur. Veuve Clicquot, met zijn rijke historie sinds 1772, speelt een prominente rol in deze geschiedenis en staat symbool voor innovatie en kwaliteit.
Qua foodpairing blinkt deze Blanc de Noirs uit aan tafel. Dankzij zijn kracht en structuur kan hij heel goed gecombineerd worden met smakelijke gerechten zoals tartaar van zalm, gebakken coquilles, gerookte paling of zelfs gevogelte zoals kwartel met champignons. Ook klassieke gerechten uit de Champagnestreek, zoals “jambon de Reims” of een zachte fromage de Chaource, passen uitstekend bij deze stijl champagne.
Voor een optimale ervaring serveer je deze champagne best koel, rond de 8-10°C. Schenk hem in fijne flûtes of wittewijnglazen om het aromatische palet volledig tot zijn recht te laten komen. Zo ontdek je het samenspel van kracht, finesse en fraîcheur dat Veuve Clicquot Blanc de Noirs zo bijzonder maakt.
