Mousserende wijnen Champagne Thierry Fournier - 2020

Viniou-recensies

Thierry Fournier Champagne Rosé Extra-Brut 2020 is een elegante mousserende wijn uit het hart van de Champagne-streek. Gemaakt volgens de méthode traditionnelle, waarbij de tweede gisting in de fles plaatsvindt, toont deze rosé een fijne mousse en een complexe structuur. De precieze blend van druiven wordt niet altijd prijsgegeven, maar doorgaans domineren Pinot Noir en een deel Chardonnay deze cuvée, wat zorgt voor rijke aroma’s van rood fruit, verlevendigd door frisse citrusaccenten en een subtiele minerale toets. Dankzij de lage dosage van deze extra-brut blijft de wijn strak en droog met een verfijnde lange afdronk, waarbij pure fruitexpressie centraal staat.

De Champagne-regio, gelegen in het noorden van Frankrijk, profiteert van een koel, relatief vochtig zeeklimaat dat de frisheid en spanning in de druiven bewaart. De kalkrijke ondergrond, kenmerkend voor de streek, geeft de wijnen hun typerende mineraliteit en finesse. Al eeuwen staat Champagne bekend als bakermat van sprankelende wijnen, waar vakmanschap en terroir samenkomen in sprankelende creaties. De ligging nabij Reims en Epernay bezorgt de streek een rijke geschiedenis van gastronomie en wijnbouw.

Deze rosé extra-brut is culinair breed inzetbaar. Heerlijk bij verfijnde, koude voorgerechten zoals zalmtartaar of ceviche van zeebaars. Ook bij lichte gerechten als gegrilde langoustines of een salade met frambozen en kaas biedt de wijn een prachtige meerwaarde. Typisch regionale gerechten zoals jambon de Reims, of een plateau fruits de mer, vinden een uitstekende harmonie met de levendige zuren en het delicate fruit. Voor een verrassende twist combineer je deze Champagne met Aziatische gerechten zoals sushi of sashimi, waar de pure smaken en lichte texturen mooi samenvloeien.

Voor de optimale beleving van de aroma’s en de verfijnde mousse, serveer je deze Champagne op een temperatuur van 8-10°C. Geef de wijn een minuutje om zich te openen in het glas en geniet vervolgens van de puurheid en de elegantie die deze rosé extra-brut biedt.