Champagne Bauser Cuvée Brut Première is een klassieke niet-millésimé champagne opgebouwd uit een blend van druiven uit de Champagne-regio, meestal met een dominantie van Pinot Noir, Chardonnay en Pinot Meunier. Deze Cuvée Brut Première wordt gevinifieerd volgens de méthode traditionnelle, waarin de tweede gisting op fles plaatsvindt en lange rijping op de gist zorgt voor complexiteit en verfijning in het eindresultaat. Het ontbreken van een jaartal (non millésimé) betekent dat verschillende oogstjaren zijn samengebracht, wat zorgt voor een consistente huisstijl ongeacht de oogstomstandigheden. In het glas presenteert deze Blanc zich met een helderbleke kleur, fijne mousse en verleidt met aroma’s van groene appel, brioche, citrus en subtiel wat toast door de langere rijping op de lie.
Champagne is gelegen in het noordoosten van Frankrijk, een regio die bekendstaat om haar koele klimaat en kalkrijke bodems. De unieke combinatie van deze bodems - vooral krijt en klei-kalksteen - en het frisse, vaak mistige weer zorgen voor druiven met veel frisheid, een levendige zuurgraad en een fraicheur die kenmerkend is voor Champagnewijnen. Het gebied heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en geldt wereldwijd als de geboorteplaats van mousserende kwaliteitswijn. De traditionele wijnmaaktechnieken dragen bij aan de unieke reputatie en de continuïteit in stijl.
Voor bij deze Champagne Brut zijn oesters, coquilles of een klassieke plateau fruits de mer onweerstaanbaar. Ook lichte voorgerechten zoals carpaccio van dorade, sashimi of tarbot met citrusaccenten combineren uitstekend met de levendige zuren en fijne mousse van deze wijn. Voor een regionaal tintje zijn gougères (kaassoesjes) of een klassieke quiche Lorraine verrassend, en zullen zij het uitgesproken karakter van de champagne accentueren.
Serveer deze Champagne Bauser Cuvée Brut Première op een temperatuur van 6-8°C, zodat het delicate bouquet en de fraicheur volledig tot hun recht komen. Het is aan te raden de fles enkele minuten rechtop te laten staan voor het serveren, zodat de natuurlijke bruis mooi tot zijn recht komt.
