Wijnen Faugères Domaine Léon Barral - Jadis - 2013

De Domaine Léon Barral Cuvée Jadis 2013 is een karaktervolle rode wijn uit de appellatie Faugères AOC, gelegen in het hart van de Languedoc. Deze cuvée bestaat meestal uit een blend van Syrah, Grenache en Carignan – klassieke druivenrassen uit deze regio. Het jaar 2013 wordt gekenmerkt door relatief milde weersomstandigheden, hetgeen heeft bijgedragen aan een mooie rijping en concentratie van de druiven. De biodynamische aanpak van het domein zorgt voor pure expressie van het terroir: de leisteenbodems van Faugères, rijk aan mineralen, geven de wijn een uitgesproken frisheid, mineraliteit en complexiteit. In het glas opent deze cuvée zich met weelderige aroma's van rijpe zwarte bessen, kersen, kruiden, peper, en een hint van zoethout, ondersteund door elegante tannines en een opmerkelijke lengte.

Faugères ligt in de heuvels ten noordwesten van Béziers en geniet van een warm mediterraan klimaat. De wijngaarden, aangeplant op arme en stenige schieferbodems, profiteren van verkoelende winden uit de nabijgelegen Cevennen. Dit terroir verleent de wijnen van Faugères hun kenmerkende frisheid, levendigheid en kruidigheid. Bovendien geldt Faugères als een van de meest gerespecteerde appellaties van de Languedoc, bekend om haar traditie van ecologische en biodynamische wijnbouw, met Domaine Léon Barral als toonaangevend voorbeeld.

Bij deze stevige, geconcentreerde wijn passen krachtige en smaakvolle gerechten. Denk aan gegrild lamsvlees met Provençaalse kruiden, stoofpotten zoals cassoulet, of wildgerechten als duif of haas. Ook regionale kazen uit de Languedoc, zoals Pélardon of Tomme de brebis, vormen een uitstekende combinatie. Door de kruidige, minerale tonen van de wijn zullen deze gerechten elkaar elegant versterken.

Schenk deze Faugères Jadis bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, en karafeer de wijn indien mogelijk een uur voor het serveren om de aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van de diepte en complexiteit die deze biodynamische topwijn uit de Languedoc te bieden heeft.