Wijnen Faugères Domaine Léon Barral - Jadis - 2012

Viniou-recensies

Domaine Léon Barral Cuvée Jadis 2012 uit de Faugères AOC in de Languedoc is een rode wijn die zijn karakter dankt aan een blend van carignan, syrah en grenache. Het jaar 2012 viel op door een lang en relatief koel groeiseizoen, wat zorgde voor een mooie rijping van de druiven en een evenwichtige concentratie van zuren en fruit. De wijngaarden van Barral zijn biologisch en biodynamisch gecultiveerd, gelegen op arme leisteenbodems die bekend staan om hun arme, goed doorlatende structuur. Dit terroir dwingt de druiven pijlsnel diep te wortelen, wat resulteert in wijnen met frisheid, fijne mineraliteit en een enorme complexiteit. In de vinificatie kiest Léon Barral voor spontane gisting en minimale interventie, waardoor de expressie van het terroir en de druif maximaal tot hun recht komt. Jadis onderscheidt zich doorgaans door zijn krachtige neus van zwart fruit, tijm, garrigue, zoethout en een elegante kruidigheid, ondersteund door zachte tannines en een lange finale.

De Faugères-regio ligt in het hart van Languedoc en geniet van een warm mediterraan klimaat, met voldoende koelte door de nabijheid van de Cevennen. De unieke blauwe leisteenbodem is zeldzaam in Zuid-Frankrijk en levert wijnen met structuur, diepgang en een opmerkelijk bewaarpotentieel. De streek kent een lange wijnbouwtraditie, maar positioneert zich de laatste decennia nadrukkelijk als kwaliteitsgebied binnen de Zuid-Franse wijnwereld.

Cuvée Jadis combineert intensiteit en finesse, waardoor deze wijn uitstekend past bij rijke vleesgerechten zoals lamsbout met Provençaalse kruiden, gestoofde wildgerechten, entrecote of een klassiek Franse cassoulet. Voor een lokale touch combineert u deze wijn met confit de canard of grillades uit de regio, begeleid door geroosterde groenten en aardappels met rozemarijn.

Voor de optimale smaakbeleving raadt ik aan de wijn te decanteren en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo onthult de Cuvée Jadis 2012 zijn volle aromatische complexiteit en harmonie tussen kracht en elegantie.