Wijnen Faugères Domaine Les Varette - Cuvée Prestige - 2020

Viniou-recensies

Domaine Les Varette Cuvée Prestige 2020 is een rode wijn uit de appellatie Faugères AOC, gelegen in het uitgestrekte Languedocgebied in Zuid-Frankrijk. Deze wijn is samengesteld uit typische Zuid-Franse druivenrassen – denk aan Syrah, Grenache en Mourvèdre, die allemaal goed gedijen in het warme Mediterrane klimaat. De Cuvée Prestige verwijst vaak naar een selectie van de beste druiven en een zorgvuldige vinificatie, waarbij een gedeelte van de wijn mogelijk op eikenhout is gerijpt om zo meer diepgang, structuur en aroma’s te verkrijgen. Het resultaat is een rijke, geconcentreerde rode wijn met tonen van rijp donker fruit, kruiden, een vleugje laurier, en subtiele houtaccenten.

Faugères is een van de parels van de Languedoc, bekend om zijn kenmerkende schistbodems. Schist is een leisteenachtig gesteente dat niet alleen zorgt voor een uitstekende drainage, maar ook de warmte van de zon vasthoudt en deze 's nachts weer afgeeft aan de wijnstokken. Dit bevordert de rijping en levert wijnen op met kracht, finesse en een mineralige ondertoon. De regio kent hete, droge zomers en milde winters, ideaal voor de teelt van blauwe druivenrassen. De wijnbouw in Faugères heeft een lange geschiedenis en geniet steeds meer erkenning voor zijn kwaliteit en karaktervolle wijnen.

Bij deze genereuze, kruidige rode wijn passen robuuste gerechten. Combineer hem met lamsbout uit de oven, stoofschotels zoals een daube de boeuf of wildgerechten met kruidige saus. Ook een Zuid-Franse ratatouille of hardere kazen als Cantal en Tomme de Brebis sluiten mooi aan bij het profiel van de wijn. Voor een klassieke regionale match serveer je hem met confit de canard of gegrilde merguez-worstjes.

Schenk Domaine Les Varette Cuvée Prestige 2020 op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer hem eventueel een uur van tevoren om de expressieve neus en de volle, ronde smaak optimaal tot zijn recht te laten komen. Zo beleef je deze Faugères op zijn best.