Viniou-recensies
Château Nouvelles Cuvée Gabrielle 2021 uit de Fitou AOC is een expressieve rode wijn die het karakter van het zuiden van Frankrijk uitstekend weerspiegelt. Deze blend komt typisch voort uit druiven zoals Carignan, Grenache en Syrah, die stuk voor stuk goed gedijen in de zonovergoten wijngaarden van de Languedoc. Het jaar 2021 bracht mooie balans tussen frisheid en rijp fruit, dankzij de relatief milde zomer en wat verfrissende neerslag, wat de druiven optimale rijping gaf. De vinificatie bij Château Nouvelles gebeurt vaak op traditionele wijze, waarmee men het volle fruitkarakter en de kruidigheid van het terroir behoudt. De wijn toont een diepe robijnrode kleur, met aroma’s van zwarte bes, pruimen, mediterrane kruiden en een vleugje laurier. De smaak is krachtig, met zachte tannines en een lange, licht kruidige afdronk.
De Fitou is de oudste AOC van de Languedoc en ligt tussen de uitlopers van de Corbières en de Middellandse Zee. Dit gebied heeft een warm en droog mediterraan klimaat, waardoor druiven volle rijpheid krijgen. De bodem bestaat uit een mix van schist, kalksteen en klei, wat de wijnen hun kenmerkende structuur en mineraliteit meegeeft. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis en is vooral bekend om zijn robuuste, karaktervolle rode wijnen die goed kunnen ouderen.
De stevige structuur en kruidigheid van deze Cuvée Gabrielle maakt hem uitermate geschikt voor bij gerechten uit de streek zoals een stoofpot van lam met rozemarijn of cassoulet. Ook gegrild rundvlees, gevulde groenten of harde kazen sluiten mooi aan bij deze wijn.
Om optimaal te genieten van de aroma’s en de elegante structuur, adviseer ik deze Fitou te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Karafferen gedurende een uurtje kan helpen om de wijn nog meer open te laten bloeien en zijn complexiteit te tonen.
