Viniou-recensies
La Gravette 2019 is een kenmerkende rode wijn uit de Languedoc AOC, afkomstig uit het zuiden van Frankrijk. Deze wijn wordt meestal gemaakt van een blend van traditionele druivenrassen zoals Syrah, Grenache en Mourvèdre, wat gebruikelijk is voor deze appellatie. Het oogstjaar 2019 wordt in Languedoc beschouwd als uitstekend, mede dankzij de gunstige weersomstandigheden waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De terroir van La Gravette bestaat voornamelijk uit kalkrijke kleibodems, die bijdragen aan de structuur en frisheid van de wijn. De vinificatie vindt doorgaans plaats op roestvrijstalen tanks of grote foeders om het fruitkarakter te behouden, waarna sommige cuvées mogelijk een korte rijping op eikenhout ondergaan voor extra complexiteit.
De Languedoc-regio strekt zich uit van de Middellandse Zeekust tot aan de uitlopers van het Centraal Massief. Het klimaat is typisch mediterraan, met warme, droge zomers en milde winters. Door de invloed van de zeewind en de kalksteenrijke bodems krijgen de wijnen uit deze streek vaak een kruidige toets en een opmerkelijke frisheid ondanks het warme klimaat. De regio heeft een lange wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en is tegenwoordig bekend om zijn moderne wijnmakers die traditie en innovatie combineren voor authentieke wijnen met veel karakter.
La Gravette 2019 past uitstekend bij rustieke gerechten zoals confit de canard, gegrilde lamskoteletten of stoofschotels met Provençaalse kruiden. Ook bij regionale specialiteiten uit de Languedoc, zoals cassoulet of een selectie van harde, licht pittige kazen, komt het kruidige karakter mooi tot zijn recht.
Voor de ideale proefervaring raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Op die manier komen de aroma’s van rijp rood fruit, garrigue-kruiden en een lichte pepertoets volledig tot hun recht. Decanteer eventueel een half uur vooraf om de wijn wat lucht te geven en zijn geurpalet volledig te ontplooien.
