Viniou-recensies
Puech Haut Cuvée Prestige 2021 is een karaktervolle rode wijn uit het hart van de Languedoc, een regio die steeds meer bekendstaat om zijn expressieve en kwaliteitsvolle wijnen. Deze cuvée is veelal een blend van syrah en grenache, soms aangevuld met mourvèdre of carignan, en weerspiegelt perfect de warme, mediterrane invloeden van het terroir. Het jaar 2021 was in de regio relatief mild, met genoeg zon om de rijpheid en kracht van de druiven optimaal tot hun recht te laten komen. Vinificatie op moderne wijze in combinatie met een gedeeltelijke rijping op eikenhout zorgt voor een wijn met zowel fruitige frisheid als kruidige complexiteit. In het glas herken je vaak aroma’s van rijpe rode bessen, zwarte kersen, garrigue (typisch Zuid-Franse kruiden), geplette peperkorrels en een vleugje zoethout.
De Languedoc is historisch gezien een van de oudste wijngebieden van Frankrijk en profiteert van een warm, droog klimaat met verkoelende invloeden van de Middellandse Zee. De bodems zijn rijk aan kalk, klei, kiezelstenen en soms leisteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de wijnen. De streek werd vroeger vooral geassocieerd met bulkwijnen, maar tegenwoordig bevestigen domeinen zoals Puech Haut dat de regio ook tot de top van de Franse wijnbouw kan behoren, met zowel een focus op kwaliteit als respect voor traditie.
Deze Cuvée Prestige past uitstekend bij Provençaalse of Zuid-Franse gerechten, zoals gigot d’agneau aux herbes, gegrild lamsvlees met rozemarijn, een stoofpot van wilde zwijnen of een klassieke ratatouille. Ook een kruidige ossobuco of een gegrilde entrecote met pepersaus zijn geslaagde combinaties. Zet de wijn op tafel bij stevige kazen zoals tomme de brebis of een goed gerijpte comté.
Voor optimale expressie van geur en smaak raad ik aan deze wijn licht te decanteren en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen de levendige fruitaroma’s, de kruidigheid en de ronde tannines volledig tot hun recht.
