Wijnen Languedoc Domaine S Paul Mas - Grande Réserve - 2016

Viniou-recensies

Deze Cuvée Grande Réserve 2016 van Domaine Saint Paul Mas is een prachtige rode wijn uit de Languedoc, een van de meest dynamische wijnregio’s van Zuid-Frankrijk. De wijn is samengesteld uit klassieke druivenrassen uit de streek, vaak een blend van Syrah, Grenache, Mourvèdre en soms een beetje Carignan. 2016 wordt beschouwd als een uitstekend jaar in Zuid-Frankrijk, met optimale rijping en een mooie balans tussen kracht en frisheid. Na de oogst worden de druiven traditioneel vergist, vaak gevolgd door rijping op Frans eiken, wat de wijn structuur en subtiele houttonen geeft.

De Languedoc-streek strekt zich uit langs de Middellandse Zeekust en geniet van een warm, droog klimaat met veel zonuren. Dit bevordert een perfecte rijping voor de druiven, wat resulteert in geconcentreerde wijnen met rijpe fruitaroma’s. De bodems bestaan uit een mengeling van kalksteen, klei en kiezel, waardoor de wijnen vaak een minerale fraîcheur bezitten ondanks hun kracht. De regio heeft een rijke geschiedenis in de wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat vandaag bekend om zijn innovatieve wijnhuizen en uitstekende prijs-kwaliteit.

Deze krachtige, kruidige en expressieve rode wijn past uitstekend bij gerechten uit de Zuid-Franse keuken, zoals lamsbout met Provençaalse kruiden, cassoulet of geroosterde groenteschotels. Ook stoofgerechten met rund of wild combineren mooi met het rijpe fruit en de zachte tannines. Voor een regionale touch serveer er eens een tian van gegrilde groenten of een geurig stoofpotje uit de Camargue bij.

Voor de optimale beleving van de aroma’s en structuur adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Laat de fles gerust een uur op voorhand open- of karafferen, zodat de wijn zich volledig kan ontplooien in het glas. Zo geniet u optimaal van deze karaktervolle Languedoc.