Wijnen Languedoc Domaine La Terrasse d'Élise - Élise

Viniou-recensies

Domaine La Terrasse d'Élise uit de Languedoc presenteert met de Cuvée Élise een niet-geclassificeerd rode wijn, typisch voor deze levendige regio in Zuid-Frankrijk. Hoewel deze wijn zonder specifieke jaargang (non millésimé) is gebotteld, weerspiegelt hij onmiskenbaar de filosofie van het domein: het accent ligt op terroirexpressie en een zorgvuldige selectie van druiven. De exacte blend van deze cuvée is niet vermeld, maar de wijnen van het huis bevatten doorgaans druiven zoals Syrah, Mourvèdre en Grenache, wat zorgt voor een diepe kleur, aroma’s van rijpe bessen, kruiden en een subtiele kruidigheid. De vinificatie gebeurt vaak met een delicate extractie, waarbij men de frisheid en finesse van het fruit bewaart zonder te zwaar te zijn.

De Languedoc-regio, gelegen tussen de Middellandse Zee en het Centraal Massief, profiteert van een heerlijk zonnig klimaat met warme dagen en koele nachten. Dit zorgt voor een ideale rijping van de druiven en geeft de wijnen uit Languedoc hun kenmerkende volheid en kruidigheid. De bodems zijn zeer gevarieerd, met kalk, klei en kiezelstenen, wat de complexiteit en authenticiteit van de wijnen versterkt. Languedoc kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat vandaag bekend om haar innovatieve domeinen die inzetten op kwaliteit en duurzame wijnbouw.

Deze Cuvée Élise leent zich uitstekend voor gastronomische combinaties. Klassiek zijn gerechten uit de Zuid-Franse keuken zoals confit de canard, lamsbout met Provençaalse kruiden of een stoofpotje met wilde zwijnen. Ook bij lokale kazen zoals een gerijpte tomme de chèvre of olijventapenade op geroosterd brood komt hij mooi tot zijn recht. Voor wie van vegetarische gerechten houdt is een gegrilde groenteschotel met tijm en rozemarijn een goede keuze.

Serveer deze wijn best rond de 16-18°C om zijn aromatische rijkdom en toegankelijke tannines tot uiting te laten komen. Je kunt hem gerust een uur vooraf karafferen om het bouquet nog beter tot zijn recht te laten komen. Zo maak je optimaal kennis met de zonnige elegantie van de Languedoc in je glas.