Wijnen Languedoc Domaine Ludovic Engelvin - le vieux ronsard - 2015

Viniou-recensies

Domaine Ludovic Engelvin’s Cuvée Le Vieux Ronsard 2015 is een fascinerende rode wijn uit de Languedoc AOC, gemaakt door een jonge wijnmaker die uiterst respectvol omgaat met de natuur. De nadruk ligt hier op natuurlijke wijnbouwmethodes: zonder chemische bestrijdingsmiddelen, met spontane vergisting en minimaal ingrijpen in de kelder. Dit proef je terug in de levendige expressie en puurheid van de wijn. De exacte druivenblend blijft bij deze producent vaak wat mysterieus, maar doorgaans worden regionale klassiekers als Grenache en Syrah gebruikt, wat resulteert in een fruitrijke, kruidige, maar tegelijk elegante stijl. 2015 was bovendien een uitstekend jaar in de Languedoc, met veel zon en perfecte rijpingscondities, waardoor deze wijn kracht combineert met verfijnde zuren.

De Languedoc is de grootste wijnregio van Frankrijk en staat bekend om haar gevarieerde terroirs. De bodems zijn rijk aan kalk, klei en soms schist, en het warme, mediterrane klimaat zorgt voor volle, rijpe druiven. Tegelijk brengen de nabijheid van de zee en de invloed van de ‘tramontane’ wind verkoeling en frisheid. Historisch gezien is Languedoc eeuwenoud als wijngebied, maar heeft het zich de laatste decennia opnieuw uitgevonden als broedplaats voor innovatieve en natuurlijke wijnmakers zoals Engelvin.

Wat betreft wijn-spijscombinaties leent deze natuurwijn zich perfect voor gerechten met een mediterrane of Zuid-Franse inslag. Denk aan gegrild lamsvlees met rozemarijn, ratatouille, cassoulet of geroosterde groentenschotels met olijfolie. De pure en ongefilterde stijl past ook goed bij charcuterie, stevige kazen uit de regio zoals tomme of Pelardon, en zelfs bij licht pittige gerechten door zijn frisse zuren.

Voor de beste proefervaring wordt aangeraden deze wijn licht gekoeld te serveren, tussen 14 en 16°C. Open de fles idealiter een uur voor het drinken, zodat het aromatische palet zich optimaal kan ontplooien. Hierdoor komt de natuurlijke, levendige expressie volledig tot zijn recht.