Wijnen Languedoc CastaLides - Réserve La Grange - 2021

Viniou-recensies

De CastaLides Cuvée Réserve La Grange 2021 is een prachtige rode wijn uit het zonnige zuiden van Frankrijk. Gemaakt onder de appellatie Languedoc AOC, combineert deze wijn typisch Zuid-Franse druivenrassen. Hoewel de precieze blend niet is aangegeven, zijn in deze streek vaak Grenache, Syrah, Mourvèdre en Carignan in de assemblage te vinden. Het jaar 2021 was in de Languedoc een relatief gematigd wijnjaar, wat resulteert in wijnen met een mooie balans tussen frisheid en rijp fruit. De vinificatie leggen doorgaans het accent op fruitexpressie en een lichte kruidigheid, met een korte tot gemiddelde rijping op eiken vaten om complexiteit te geven zonder het fruit te overheersen.

De Languedoc-regio kent een lange wijnbouwtraditie en is vooral bekend om haar rijke terroirs. Het klimaat is Mediterraan, met warme, droge zomers en zachte winters; dit bevordert een optimale rijping van de druiven en levert geconcentreerde, aromatische wijnen op. De bodems zijn zeer gevarieerd, bestaande uit kalksteen, klei, leisteen en keien, waardoor wijnen uit deze streek vaak een robuust karakter met zich meebrengen, naast typische kruidigheid en levendig fruit.

Bij een wijn als de Cuvée Réserve La Grange passen gerechten uit de streek bijzonder goed. Denk aan gegrild lamsvlees met Provençaalse kruiden, cassoulet uit Carcassonne of een stoofpotje van rundvlees met olijven. Ook Mediterrane gerechten zoals ratatouille of gekruide auberginegerechten vormen een harmonieus geheel met deze wijn, door hun uitgesproken smaak en kruidigheid.

Om ten volle te genieten van de aromatische complexiteit en soepele tannines van deze Languedoc rood, raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Een korte beluchting in een karaf kan de wijn bovendien extra openen en zachter maken. Zo ervaar je alle mooie aspecten van deze zuidelijke Franse klassieker.