Wijnen Languedoc Òpera - Roses Rocco - 2021

Òpera Cuvée Roses Rocco 2021 is een roséwijn uit de Languedoc, een van de meest dynamische wijnstreken in Zuid-Frankrijk. Deze rosé komt uit de gelijknamige appellatie en wordt vermoedelijk gemaakt van een blend typische druiven voor de regio, bijvoorbeeld Grenache, Cinsault, Syrah of Mourvèdre, maar dit is voor deze cuvée niet met zekerheid te zeggen. De 2021 jaargang staat in het teken van frisheid, met een oogst waarbij de druiven relatief vroeg zijn geplukt om fruitige aroma’s en levendige zuren te bewaren. De vinificatie voor roséwijnen in de Languedoc verloopt vaak via directe persing of een korte schilinweking (saignée), om een elegante kleur en lichte tanninestructuur te verkrijgen. Het geheel zorgt voor een verfrissende wijn met rood en klein fruit, citrusnuances en een subtiel kruidige afdronk.

De Languedoc-streek geniet van een mediterraan klimaat: veel zonuren, warme zomers en milde winters, met de soms verkoelende invloed van de Tramontane-wind. De wijngaarden zijn verspreid over een gevarieerd landschap, van glooiende heuvels tot vlaktes nabij de kust. De bodems verschillen sterk in samenstelling, maar kalksteen, klei en rolkeien komen veel voor. De streek kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie, maar heeft zich de laatste decennia steeds meer vernieuwd en specialiseert zich onder andere in karaktervolle rosés.

Òpera Cuvée Roses Rocco 2021 komt het best tot zijn recht als aperitief, bij zomerse salades, gegrilde groentes, of lichte visgerechten. Denk bijvoorbeeld aan een salade Niçoise of een Zuid-Franse bouillabaisse. Ook past deze rosé uitstekend bij diverse tapas, charcuterie en zachte geitenkaas. Serveer deze wijn gekoeld, op een temperatuur van 8-10°C, zodat zijn frisse, fruitige karakter en verfijnde balans maximaal tot uiting komen.